Груша дольками в сиропе

Рецепт с фото

Пока груши хранятся в банке в сиропе, они хорошо вымачиваются. Мякоть становится необыкновенно нежной, даже если сами фрукты были твердые, а вкус приобретает медовый оттенок. Специи гармонично дополняют натуральный грушевый аромат: мы взяли кардамон и корицу. Также отлично подойдут цедра цитрусовых, имбирь, бадьян или ваниль. Едят такие груши в качестве десерта с чашечкой чая или кофе. Также их добавляют в любую выпечку, украшают ими торты и кексы, подают с мороженым или блинами. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,3 л.

Калории

147.31 ккал

Белки

0.29 г

Жиры

0.21 г

Углеводы

38.78 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Груша

540 г — 4 шт.

Сахар

270 г — 1.5 стакан

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Молотый кардамон

0.75 г — 0.25 ч. л.

Молотая корица

1.5 г — 0.5 ч. л.

Столовый уксус 6%

15 г — 1 ст. л.

Для подачи

Мороженое

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте груши. Тщательно вымойте банки и крышки для хранения. Простерилизуйте банки любым удобным способом: над паром, в духовке или в микроволновке. Прокипятите крышки. Дайте им полностью высохнуть.

Подробнее о способах стерилизации банок читайте

Приготовление

Шаг 2

Очистите груши от кожуры. Разрежьте каждую грушу вдоль на 4 части. Вырежьте сердцевину. Разрежьте каждую четвертинку еще пополам, чтобы получились дольки.

Шаг 3

Налейте воду в глубокую миску. Добавьте уксус. Перемешайте. Положите в эту воду ломтики груш. Благодаря уксусу груши не потемнеют и сохранят свой цвет.

Замените столовый уксус яблочным.

Шаг 4

Всыпьте сахар в кастрюлю. Влейте 2 ст.л. холодной воды и лимонный сок. Поставьте кастрюлю на средний огонь, растопите сахар и доведите сироп до кипения, постоянно помешивая.

Замените белый сахар на тростниковый, чтобы придать грушам карамельный аромат.

Шаг 5

Добавьте в сироп кардамон и корицу. Варите 5 минут.

Добавьте по вкусу и другие специи: имбирь, апельсиновую или лимонную цедру, бадьян, розовый перец, мускатный орех, гвоздику, ваниль и т.д.

Шаг 6

Слейте с груш воду и откиньте ломтики на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Положите груши в сироп. Перемешайте. Доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите нагрев до минимального и варите груши 3 минуты, снимите с плиты. Дайте грушам в сиропе остыть в течение 3-4 часов. Затем снова доведите их до кипения на сильном огне. Варите 5 минут.