Соленые огурчики на зиму

Рецепт с фото

Простой рецепт засолки огурцов. Соленые огурцы можно использовать как закуску, добавлять в салаты или подавать к блюдам из картофеля.

Калории

14.47 ккал

Белки

0.43 г

Жиры

0.06 г

Углеводы

3.55 г

Занятость

35 мин

Общее время

2 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Огурец

2520 г — 21 шт.

Вода

2200 г — 2200 мл

Соль

50 г — 2 ст. л.

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Столовый уксус 9%

45 г — 3 ст. л.

Черный перец горошком

6 г — 6 шт.

Чеснок

18 г — 6 шт.

Листья хрена

15 г — 3 шт.

Листья черной смородины

45 г — 9 шт.

Зонтики укропа

30 г — 3 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Тщательно вымойте огурцы.

Шаг 3

Залейте холодной водой и оставьте на 1-2 часа.

Шаг 4

Вымойте зелень.

Шаг 5

Чтобы придать маринаду потрясающий аромат и вкус, добавьте черный перец горошком и чеснок.

Шаг 6

В каждую стерилизованную банку положите по 2 очищенного зубчика чеснока, 2 горошка черного перца, лист хрена и 3 листика черной смородины.

Шаг 7

Срежьте у огурцов плодоножки и разложите овощи по банкам.

Шаг 8

Сверху положите зонтики укропа.

Шаг 9

Налейте в кастрюлю 2,2 литра воды и доведите ее до кипения.

Шаг 10

Наполните банки кипятком до самого верха и оставьте на 10 минут. Накройте банки предварительно простерилизованными крышками. Если в кастрюле осталась вода, ее можно слить.

Шаг 11

Перелейте маринад из банок с огурцами в кастрюлю и добавьте сахар.

Шаг 12

Всыпьте соль. Перемешайте, чтобы специи полностью растворились.

Шаг 13

Добавьте в банки с огурцами по столовой ложке столового уксуса. Затем влейте кипящий маринад. Возьмите кастрюлю или таз, наполните его горячей водой так, чтобы вода покрывала банки примерно до середины. Поставьте банки в воду и поместите на огонь. Как только вода в кастрюле закипит, оставьте банки стерилизоваться на 10-15 минут.

Шаг 14

Достаньте банки из кастрюли и плотно закрутите их винтовыми крышками. Переверните банки и дайте им полностью остыть в таком положении. На это потребуется примерно 10-12 часов.