Маринованная цветная капуста

Рецепт с фото

Положите хрустящие соцветия маринованной цветной капусты в салатник, и вы не заметите, как быстро он опустеет. Легкий маринад с уксусом, чесноком и лимоном превращает нейтральную капусту в умеренно острую закуску. Благодаря уксусу маринованная капуста не требует особых условий хранения, ее можно держать в холодильнике несколько недель. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 500 мл.

Калории

26.22 ккал

Белки

1.66 г

Жиры

0.2 г

Углеводы

4.67 г

Занятость

25 мин

Общее время

12 ч 25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Цветная капуста

400 г

Лимон

120 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Черный перец горошком

3 г — 3 шт.

Яблочный уксус 9%

70 г — 70 мл

Вода

100 г — 100 мл

Соль

7 г — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно промойте цветную капусту под проточной водой, дайте ей обсохнуть и разделите на соцветия размером 3-4 см. Почистите и помойте чеснок. Ополосните и обсушите лимон. Вымойте и простерилизуйте банку объемом 0,5 л с пластмассовой крышкой. Профильтруйте воду. Приготовьте кастрюлю для маринада.

Вместо банки можно взять контейнер подходящего объема с герметичной крышкой.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте лимон круглыми тонкими ломтиками, порубите чеснок мелкими кусочками. Положите 2-3 кружочка лимона на дно приготовленной банки, добавьте к ним 2-3 горошины перца и часть чеснока.

Шаг 3

Налейте в кастрюлю воду и уксус, всыпьте соль. Поставьте на огонь немного больше среднего и доведите до кипения. Опустите в кастрюлю цветную капусту и снова дайте закипеть. Затем снимите кастрюлю с огня.

Шаг 4

С помощью шумовки извлеките соцветия капусты из кастрюли и переложите их в банку с лимоном. Поверх капусты выложите оставшийся чеснок и горошины перца.

Шаг 5

Залейте содержимое банки маринадом. Поверх капусты поместите еще 2-3 ломтика лимона. Закройте банку крышкой и дайте остыть. После этого поставьте капусту мариноваться в холодильник на 12 часов.