Пищевая ценность
История появления
Готовить яблочный уксус люди умели еще 7 тысяч лет назад. От вавилонян и финикийцев рецепт сбраживания яблочного сока перешел к грекам и римлянам. В V веке до нашей эры Гиппократ прописывал яблочный уксус, смешанный с медом, при кашле и простуде. Лечились яблочным уксусом и в Африке и Китае.
Польза и вред
Яблочный уксус содержит магний, фосфор, марганец, аминокислоты. Богат антиоксидантами, которые помогают поддерживать здоровье клеток, а также устраняют свободные радикалы. Обладает противогрибковыми свойства. Является естественным слабительным средством. Его употребляют в пищу желающие похудеть. Не рекомендуется при заболеваниях желудочного-кишечного тракта и индивидуальной непереносимости.
Каков яблочный уксус на вкус
У яблочного уксуса мягкий кисловатый вкус. Его можно подсластить, добавив мед или кленовый сироп.
Как это использовать
Яблочный уксус 9% употребляют в лечебных целях в очень малых объемах, разбавляя его водой. Уксус широко применяется в салатах, соусах, маринадах для придания вкусу кислинки. Он также является незаменимым компонентом для различных консервов.
Как и сколько хранить
Храните яблочный уксус в герметичном контейнере в прохладном темном месте вдали от солнечного света. Хранить яблочный уксус в холодильнике не требуется, — это не увеличивает срок его хранения.
Любопытные факты
К рецептам народной медицины с уксусом следует относиться с настороженностью — большинство из них не прошли проверку научными исследованиями.
Сидр — промежуточный этап в приготовлении яблочного уксуса.
Яблочный уксус несложно приготовить в домашних условиях.
