Краснокочанная капуста на зиму

Рецепт с фото

Домашние заготовки на зиму почти в каждой семье пользуются особой популярностью. С ними даже обычная вареная картошка будет в разы вкуснее и сытнее. В этом рецепте предлагаем закрыть на зиму краснокочанную капусту. Такой простой и яркий салат подойдет к любому блюду и станет хорошим дополнением семейного застолья.

Калории

63.25 ккал

Белки

0.4 г

Жиры

4.55 г

Углеводы

5.39 г

Занятость

30 мин

Общее время

5 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Краснокочанная капуста

1000 г — 1 кг

Сахар

60 г

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Гвоздика

2 г — 2 шт.

Смесь перцев

5 г — 5 шт.

Подсолнечное масло нерафинированное

100 г — 100 мл

Кориандр

5 г — 1 ч. л.

Яблочный уксус 9%

60 г — 60 мл

Вода

1000 г — 1 л

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выложите все ингредиенты на стол для удобства приготовления. Капусту промойте под проточной водой. Банку и крышку помойте и простерелизуйте.

Приготовление

Шаг 2

Нашинкуйте краснокочанную капусту на мелкую стружку и выложите ее в объемную эмалированную или деревянную посуду. Добавьте половину отмеренного кориандра и сахара, перемешайте, слегка приминая капусту ладонями, и поставьте в холодильник на 5 часов.

Шаг 3

Приготовьте рассол. Для этого вскипятите на плите 1 литр воды и добавьте в нее оставшиеся специи, нерафинированное масло и уксус. Перемешайте и дайте рассолу покипеть 3 минуты.