Хрустящие маринованные кабачки

Рецепт с фото

Сочные, хрустящие кабачки готовятся легко и быстро. Получаются очень вкусными и аппетитными. Главное достоинство кабачков — приятный ненавязчивый вкус, который превосходно сочетается с мясом, грибами, зеленью и другими овощами. Блюда с добавлением кабачков получаются органичными и очень аппетитными. Часто они становятся частью диетического меню. Как и огурцы, кабачки можно заготавливать на зиму в банках.

Калории

28.43 ккал

Белки

0.38 г

Жиры

0.19 г

Углеводы

6.46 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

1500 г — 1.5 кг

Чеснок

3 г — 1 шт.

Стебель сельдерея

90 г — 2 веточка

аллерген

Для маринада

Вода

1000 г — 1 л

Корица

8 г

Сахар

100 г

Столовый уксус

100 г — 100 мл

Соль

37.5 г — 1.5 ст. л.

Лавровый лист

4 г — 4 шт.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Cделать более полезным

Для заготовки выбирайте кабачки небольшого размера, молодые с тонкой кожурой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте необходимый кухонный инвентарь. Подготовьте банки для закатки. Кабачки помойте и просушите на бумажном полотенце. Чеснок очистите от шкурки и помойте. Приготовьте специи и соус.

Приготовление

Шаг 2

Кастрюлю с водой ставьте на огонь. Насыпьте сахар, соль и корицу. Ставьте лавровый лист и черный перец. Когда вода закипела налейте уксус, и маринад варите 7-8 минут.

Шаг 3

Кабачки помойте, срежьте хвостики и нарежьте полукольцами. В кипящий маринад отправьте кабачки и варите около 10 минут.

Шаг 4

Банки и крышки простерилизуйте. На дно банки выложите очищенный чеснок и сельдерей. Чеснок оставляйте целыми зубчиками, а сельдерей порвите на куски.

Шаг 5

После того как сварили кабачок, выложите его в банки. Уложите слоями. Если кабачки маленькие можете закатать их целиком. Налейте маринад в банку, накройте крышкой и закатайте.

Подача

Шаг 6

Перед подачей кабачков на стол, нарежьте их на кольца если они у вас целые. Украсьте зеленью. Подавайте кабачки как отдельную закуску или с гарниром. Украсьте нарезанные кабачки маринованным чесноком и перцем.