Капуста с клюквой и тмином

Рецепт с фото

Свежая, замороженная или сушеная клюква широко используется в кулинарии, причем ученые утверждают, что ее полезные свойства остаются неизменными в любом виде. Эта северная ягода содержит полезные кислоты и антиоксиданты, поддерживает иммунитет, придает силу и хорошее настроение. Попробуйте приготовить капусту с клюквой и тмином, это невероятно вкусное и полезное блюдо. Семена тмина придают капусте пикантность, они обладают приятным вкусом, запахом и улучшают вкус квашеной капусты.

Калории

70.13 ккал

Белки

1.58 г

Жиры

4.76 г

Углеводы

4.96 г

Занятость

30 мин

Общее время

5 д 5 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

222.5 г — 0.25 кочан

Клюква

50 г — 2 ст. л.

Морковь

25 г — 0.25 шт.

Тмин

4 г — 1 ч. л.

Соль крупного помола

18 г — 1 ст. л.

Для подачи

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Подавайте капусту с клюквой и тмином с мясными блюдами, ведь капуста отлично сочетается с животным белком и улучшает пищеварение.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Капусту помойте, снимите верхние листья, но не выбрасывайте их. Морковь помойте и почистите. Репчатый лук почистите, помойте и нарежьте кольцами. Простерилизуйте посуду для хранения капусты.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте ингредиенты. Капусту мелко нашинкуйте. Соедините в миске капусту с семенами тмина и с солью, перемешайте и разомните руками или толкушкой. Морковку измельчите на мелкой терке, хорошо перемешайте с капустой. Переложите капусту в небольшую кастрюлю, добавляя частями клюкву и плотно все утрамбовывая, сверху положите целые капустные листья.

Шаг 3

Доведите капусту с клюквой до готовности. На капусту положите плоскую тарелку или разделочную доску подходящего размера и тяжелый груз. Поставьте капусту на 5 дней в теплое помещение, снимая появляющуюся пену и 3 раза в день прокалывая капусту до дна тонкой палочкой. Переложите сквашенную капусту в простерилизованную банку, плотно закройте и поставьте на хранение в холодное место.