Маринованная капуста со свеклой и морковью

Рецепт с фото — Русская кухня

Идеально подойдет для винегрета или в качестве дополнительного блюда к отварному картофелю. Мягкий, рассыпчатый картофель и хрустящая капуста отлично дополнят друг друга Так же эту заготовку можно использовать в сэндвичах. Капуста полностью раскроет их вкус и подарит свежесть. Используемый в качестве закусок этот салат точно не затеряется на столе. Так как обладает ярким алым цветом. Он будет привлекать внимание.

Калории

37.74 ккал

Белки

0.65 г

Жиры

0.06 г

Углеводы

8.77 г

Занятость

10 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Капуста

500 г — 0.5 кг

Свекла

130 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

9 г — 3 шт.

Столовый уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Соль

37.5 г — 1.5 ст. л.

Специи

по вкусу

Вода

500 г — 500 мл

Cделать более полезным

Используйте для заправки салата оливковое масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Снимите с капусты верхние грязные и вялые листья. Свеклу, чеснок и морковь почистите. Простерилизуйте банку и крышку.

Подробнее о способах стерилизации можно прочитать

Приготовление

Шаг 2

Капусту нарежьте кусочками. Посыпьте 0,5 ст.л. соли и хорошо разомните руками.

Шаг 3

Морковь и свеклу натрите на крупной терке.

Шаг 4

Все сложите в миску и хорошо перемешайте. Оставьте на 5-7 минут, за это время капуста даст сок.

Шаг 5

Налейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь. Как закипит, добавьте сахар, оставшуюся соль и гвоздику. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара.

Шаг 6

Сложите капусту в простерилизованную банку и залейте рассолом. Плотно утрамбуйте. Добавьте 1 ст.л. уксуса и закатайте крышками. Плотно укутайте в одеяло или плед и дайте полностью остыть при комнатной температуре. Хранить капусту можно в холодильнике.