Соленые белые грибы

Рецепт с фото

Белые грибы — вкусные и полезные дары леса. В их мякоти содержится селен, который на ранних стадиях онкозаболеваний помогает бороться с недугом. Также в составе продукта — кальций, железо, фитогормоны, снимающие различные воспаления. Соленые белые грибы — традиционное блюдо русской кухни. Их подают в качестве закуски или включают в состав салатов по разнообразным рецептам. Изначально грибы солили в деревянных бочках, современные хозяйки отдают предпочтение заготовкам в банке.

Калории

55.84 ккал

Белки

3.3 г

Жиры

3.68 г

Углеводы

2.58 г

Занятость

20 мин

Общее время

3 д 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Белые грибы

550 г — 5 шт.

Листья хрена

35 г — 7 шт.

Укроп

15 г — 1 пучок

Для маринада и подачи

Соль

150 г — 6 ст. л.

Гвоздика

10 г — 10 шт.

Черный перец горошком

10 г — 10 шт.

Лавровый лист

4 г — 4 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Подсолнечное масло нерафинированное

17 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Собирайте грибы в проверенных местах, а зелень, по возможности, берите с домашних приусадебных участков — так не возникнет сомнений в ее свежести.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Грибы переберите, очистите от грязи и мусора, хорошо промойте под проточной водой. Если грибы крупные — нарежьте на кусочки. Зелень вымойте и обсушите на бумажных полотенцах. Чеснок очистите и порежьте на тонкие пластинки. Приготовьте стерилизованные банки и капроновые крышки.

Приготовление

Шаг 2

Отварите грибы. Поместите грибы в кастрюлю, залейте водой, посолите, добавьте гвоздику, черный перец горошком и лавровые листы. Варите не более 30 минут. Затем извлеките грибы из кастрюли, выложите на дуршлаг, промойте под проточной водой и дайте им обсохнуть.

Шаг 3

Засолите грибы. На дно банок выложите зелень, поверх них — слой грибов. Повторяйте процедуру. Залейте рассолом, накройте банки марлей, придавите грузом. Рассол должен полностью покрывать содержимое тары. Оставьте на 2-3 дня в сухом прохладном месте. Затем закройте банки капроновыми крышками и уберите на хранение.

Храните соленые белые грибы в сухом прохладном месте не более 9 месяцев.