Маринованный чеснок по-армянски

Рецепт с фото

Рецептам различных солений в кулинарной энциклопедии Армении отведен не один том. Способы маринования чеснока считаются одними из самых популярных. Закуска является неотъемлемой частью как повседневного меню, так и праздничного. Мариновать на зиму местные повара советуют головки молодого, "молочного" чеснока. Самый известный рецепт маринованного чеснока по-армянски называется "Царский" — приготовление по нему занимает более месяца. Но есть варианты и для менее терпеливых хозяек.

Калории

123.02 ккал

Белки

4.3 г

Жиры

0.43 г

Углеводы

25.41 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Чеснок

500 г

Столовый уксус 9%

100 г — 100 мл

Вода

100 г — 100 мл

Соль

25 г — 1 ст. л.

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Молотая корица

3 г — 1 ч. л.

Черный перец горошком

2 г — 2 шт.

Душистый перец горошком

5 г — 5 шт.

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Cделать более полезным

Чеснок берите домашний, так не возникнет сомнений в его свежести и натуральности. Воду для маринада используйте фильтрованную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Удобно расположите на рабочем столе нужные продукты. Головки чеснока очистите от загрязнений, снимите верхние чешуйки. Приготовьте чистые стерилизованные баночки объемом 0,5 л и винтовые крышки.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте чесночные головки к маринованию. Вскипятите воду, немного посолите, ошпарьте кипятком головки чеснока. Откиньте на сито, остудите под проточной водой и разложите по банкам.

Шаг 3

Приготовьте маринад. Полстакана воды соедините с уксусом, добавьте соль, сахар, корицу, лавровый лист, горошины черного и душистого перца. Поставьте на огонь, вскипятите, остудите до комнатной температуры.