Капустное ассорти по-корейски

Рецепт с фото

Капустное ассорти по-корейски — это пикантная закуска, которая идеально подайте к сочному куску поджаренного мяса, запеченной курочке либо отварному картофелю. Свежие овощи: капуста, морковь и репчатый лук делают закуску хрустящей и сочной. Чеснок и специи придают блюду пряный аромат и острый вкус.

Калории

24.44 ккал

Белки

1.44 г

Жиры

0.14 г

Углеводы

4.2 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 д 1 ч 25 мин

Сложность

1 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пекинская капуста

1000 г

Белокочанная капуста

1000 г

Морковь

220 г

Репчатый лук

132 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Петрушка

20 г — 1 пучок

Столовый уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Перец чили молотый

по вкусу

Кориандр

по вкусу

Cделать более полезным

Капустное ассорти по-корейски - это полезная, низкокалорийная закуска, так как капуста богат витаминами А, В1, В2, В6, C, E, РР, U и микроэлементами калием, кальцием, магнием, фосфором и железом. Дополните закуску другими свежими овощами: болгарским перцем, редькой, свеклой либо пряной зеленью сельдерея, базилика и она будет еще полезней.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блюда.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте пекинскую и белокочанную капусту квадратными кусочками средней величины. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Сложите овощи в глубокую емкость, добавьте соль, перемешайте и оставьте мариноваться на час при комнатной температуре.

Шаг 3

Очистите и вымойте репчатый лук, нарежьте мелким кубиком. Петрушку вымойте и мелко нарубите. Выложите репчатый лук и петрушку в емкость с капустой, очистите и выдавите зубчик чеснока, добавьте красный молотый перец и уксус.

Шаг 4

Перемешайте добавленные ингредиенты с капустой. Посыпьте кориандром. Оставьте при комнатной температуре на 24 часа. Через сутки салат готов к употреблению, подавайте на стол.

Подача

Шаг 5

Подайте капустное ассорти по-корейски на блюде или в глубоком салатнике, украсьте свежей зеленью, нарезанными свежими овощами: помидором, огурцом, болгарским перцем. Пикантная, сочная и при этом нежная закуска прекрасно подайте к мясу, рыбе либо к любому приготовленному гарниру.