Быстрая горячая засолка капусты

Рецепт с фото

Приготовить маринованную капусту можно различными способами. В этом рецепте мы вам расскажем, как быстро засолить капусту горячим методом. Капусту можно приготовить и есть уже через сутки. А если ее разложить по стерилизованным банкам и закрутить, то получится отличная заготовка на зиму. Такая хрустящая кисло-сладкая капуста станет отличной закуской на любом столе. Она хорошо сочетается с отварным картофелем, черным хлебом и другими соленьями.

Калории

40.12 ккал

Белки

1.15 г

Жиры

0.16 г

Углеводы

9.14 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 д 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Белокочанная капуста

500 г

Вода

300 г — 1.5 стакан

Соль

10.5 г — 1.5 ч. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Душистый перец горошком

10 г — 10 шт.

Столовый уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Вместо сахара добавьте фруктозу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Ополосните капусту и удалите у нее плохие листья. Очистите зубчики чеснока. Вскипятите воду.

Приготовление

Шаг 2

Мелко порубите чеснок.

Шаг 3

Капусту нарежьте небольшими кубиками либо тонкой соломкой.

Шаг 4

В глубокую миску выложите капусту, чеснок и душистый перец.

Шаг 5

Приготовьте маринад. Смешайте горячую воду, соль, сахар и уксус. Доведите маринад до кипения и залейте им капусту.

Шаг 6

Накройте капусту крышкой или тарелкой по размеру миски. Сверху установите гнет. В качестве него можно использовать трехлитровую банку, наполненную водой. Оставьте капусту в таком виде на 1-2 суток.