Перец «Тещин язык»

Рецепт с фото

Заготавливая на зиму перец «Тещин язык», рецепт которого здесь представлен, стоит учитывать, что блюдо это достаточно острое. Оно понравится всем любителям пикантных, жгучих вкусов. Болгарский перец здесь прекрасно сочетается с помидорами, заливку можно использовать как подливу к мясным блюдам.

Калории

70.38 ккал

Белки

1.09 г

Жиры

3.92 г

Углеводы

8.72 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Болгарский перец

3000 г — 3 кг

Помидор

1500 г — 1.5 кг

Репчатый лук

1000 г — 1 кг

Для заливки

Сахар

160 г

Подсолнечное масло рафинированное

225 г — 225 мл

Соль

50 г — 2 ст. л.

Чеснок

80 г — 2 головка

Перец чили

30 г — 2 шт.

Cделать более полезным

Эта закуска достаточно острая, чтобы при консервации не требовался уксус. Можно слегка уменьшить остроту, взяв больше соли, но меньше острого перца и чеснока

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи помойте. Лук очистите от шелухи, чеснок почистите и выдавите через пресс. Горький перец измельчите. Помидоры порежьте дольками, из болгарского перца удалите семена и нарежьте его длинными полосками. Приготовьте мясорубку и кастрюлю. Помойте и простерилизуйте полулитровые банки и железные крышки.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте заливку для перца. Лук и помидоры перекрутите на мясорубке, потом добавьте к смеси сахар, соль, масло и измельченный острый перец. Вылейте массу в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Варите, помешивая, 15 минут.

Шаг 3

Завершите приготовление. Опустите в заливку полоски нарезанного болгарского перца, хорошо перемешайте, доведите до кипения и варите еще 15 минут. За пять минут до окончания варки добавьте чеснок.

Шаг 4

Отправьте салат на хранение. Разлейте горячий салат по банкам и закройте железными крышками с помощью специальной машинки. Переверните банки крышками вниз и оставьте до полного остывания. На следующий день отправьте закрутку на хранение в погреб или в холодильник.

Подача

Шаг 5

Подавайте перец «Тещин язык» в глубоком керамическом или стеклянном салатнике, чтобы поместились дольки перца, а соус не переливался через край и закрывал дольки примерно на ¾ части.