Борщ в банке

Рецепт с фото

Что первое приходит на ум, когда хочется супа? Борщ! А если захотелось борща зимой? Так почему бы и не приготовить его на зиму заранее? Для этого рецепта в качестве главного мяса мы берем говядину, но не всем она нравится в супах. Если вы предпочитаете мясо понежнее, смело берите свинину или курицу. Мясо лучше взять на кости, чтобы бульон вышел более наваристый.

Калории

131.91 ккал

Белки

7.83 г

Жиры

7.03 г

Углеводы

9.61 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Говядина

500 г

Свекла

130 г — 1 шт.

Картошка

250 г

Белокочанная капуста

200 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Столовый уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец горошком

по вкусу

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и почистите сырые овощи. Подогрейте сковороду, добавив на нее небольшое количество растительного масла. Заранее простерилизуйте банки удобным способом.

Приготовление

Шаг 2

Поместите кастрюлю на медленный огонь, налив туда воды и положив говяжье мясо. Положите лавровый лист, соль и перец. Когда вода начнет кипеть, скорректируйте пламя так, чтобы вода чуть-чуть бурлила и готовьте под полузакрытой крышкой 50 минут.

Шаг 3

Нарубите нетолстыми полосками или протрите на крупной терке овощи. Пережарьте до полуготовности лук и морковь, подключите к ним картофель и чеснок, убавьте огонь и держите под закрытой крышкой до готовности.

Шаг 4

Обжаренные овощи переложите в другую емкость. А сковороду займите свеклой, добавьте к ней сахар и усус. Обжаривайте пару минут, перемешивая. Затем верните в сковороду пассировку и все перемешайте.

Шаг 5

Выньте говядину и нарежьте ее, кость можно убрать.

Шаг 6

Добавьте в пассировку мясо, разложите заготовку в заранее стерилизованные банки и закройте стерилизованными крышками. Переверните банки и накройте пледом или полотенцем до полного остывания.