Жареные баклажаны на зиму

Рецепт с фото — Русская кухня

Жареные баклажаны в томатном соусе — отличное решение для любителей некалорийных и одновременно питательных закусок. Блюдо получается очень вкусным и ароматным, а главным его преимуществом является отсутствие растительного масла. Используйте баклажаны в качестве гарнира или закуски во время ужина и за праздничным столом.

Калории

37.22 ккал

Белки

1.62 г

Жиры

0.13 г

Углеводы

7.65 г

Занятость

10 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Баклажан

500 г

Морковь

300 г

Репчатый лук

150 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Томатная паста

100 г

Соль

7 г — 1 ч. л.

Укроп

15 г — 1 пучок

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Баклажаны и морковь помойте под холодной проточной водой. Отмерьте необходимое количество ингредиентов и выложите их на стол для удобства приготовления.

Приготовление

Шаг 2

Стерилизуйте банки любым удобным способом – на пару, в микроволновке или духовке в течение 15 минут, прокипятите крышки для закрутки.

Шаг 3

Баклажаны нарежьте кружочками.

Шаг 4

Морковь нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 5

Лук нарежьте четвертинками колец.

Шаг 6

Мелко порубите чеснок и укроп.

Шаг 7

Небольшое количество масла раскалите на сковороде, выложите лук и морковь, обжаривайте до мягкости и золотистости, периодически помешивая.

Шаг 8

К уваренным овощам добавьте соль, перец по вкусу, чеснок, укроп и выложите томатную пасту. Перемешайте и тушите под крышкой 3 минуты.

Шаг 9

На чистой сковороде раскалите немного масла, выложите кружочки баклажана и обжаривайте до мягкости и золотистости с обеих сторон.

Шаг 10

В стирилизованную банку уложите жареные бакалажаны как можно плотнее, оставив место для томатной пережарки.

Шаг 11

Оставшуюся часть банки заполните горячей томатной пережаркой, закройте стирилизованной крышкой, накройте теплым одеялом и оставьте так до полного остывания.