Запеченные баклажаны на зиму

Рецепт с фото — Русская кухня

Запеченные баклажаны — отличное решение для любителей низкокалорийных и одновременно питательных закусок. Блюдо получается очень вкусным и ароматным, а главным его преимуществом является минимальное добавление растительного масла. Используйте баклажаны в качестве гарнира, начинки для пирогов или в качестве закуски во время ужина и за праздничным столом.

Калории

58.9 ккал

Белки

1.15 г

Жиры

4.17 г

Углеводы

4.32 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баклажан

600 г

Растительное масло

25.5 г — 1.5 ст. л.

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Баклажаны помойте под холодной проточной водой. Разогрейте духовку до 230 °C.

Приготовление

Шаг 2

Стерилизуйте банки любым удобным способом – на пару, в микроволновке или в горячей духовке в течение 15 минут, прокипятите крышки для закрутки.

Шаг 3

Баклажаны нарежьте кружочками.

Шаг 4

Противень застелите бумагой для выпечки, смажьте немного растительным маслом и выложите кружочки баклажанов. Отправьте их запекаться в предварительно разогретую до 230 °C духовку на 30-40 минут.

Шаг 5

Когда баклажаны запекутся и приобретут характерный темный оттенок, выньте их из духовки и дайте остыть.

Шаг 6

С остывших баклажанов снимите кожицу.

Шаг 7

В стерилизованную банку налейте 1 столовую ложку растительного масла, выкладывайте баклажаны как можно плотнее, присыпая каждый слой небольшим количеством соли.

Шаг 8

Сверху всех баклажанов налейте еще 1 столовую ложку масла. Прикройте банку крышкой и поставьте стерилизоваться в кипящую воду на 30 минут. После стерилизации закрутите крышку, переверните банку вверх дном, накройте одеялом и оставьте мариноваться на сутки. Закуска из запеченных баклажанов готова.