Куриные шницели со сливочно-сырным соусом

Рецепт с фото

Не измельчайте куриное филе в мясорубке и не рубите ножом. Отбейте его молоточком до мягкости, приправьте специями и запанируйте в майонезе и сухарях. После обжарки мясо будет легко ломаться вилкой, как и в обычных котлетах, но сохранит волокнистую текстуру и все свои соки. Чтобы добавить куриным котлетам вкуса, сделайте для них сливочно-сырный соус с сушеной паприкой. На все приготовление уйдет чуть более 20 минут.

Калории

190.94 ккал

Белки

13.18 г

Жиры

12.46 г

Углеводы

5.98 г

Занятость

25 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Куриное филе

400 г

Панировочные сухари

50 г

аллерген

Майонез

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Сливки 20% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Вода

100 г — 0.5 стакан

Паприка

6 г — 1 ст. л.

Соль

5 г

Черный перец молотый

2 г

Твердый сыр

40 г

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте куриное филе, промокните его насухо бумажным полотенцем. Подготовьте кухонный молоток, миски, терку, глубокую сковороду с крышкой.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте каждый кусок куриного филе на две одинаковые части. Отбейте кухонным молотком до толщины 6-7 мм. Переверните куски филе, снова накройте пленкой и еще немного отбейте.

Шаг 3

Равномерно посыпьте все куски куриного филе ⅓ ч.л. соли и ⅕ ч.л. черного перца, слегка вотрите специи в мясо.

Шаг 4

Выложите в одну миску майонез, в другую высыпьте панировочные сухари.

Шаг 5

По очереди обмакните все куски филе в майонез, следя за тем, чтобы он полностью покрыл мясо. Затем запанируйте филе со всех сторон в сухарях.

Шаг 6

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Опустите в горячее масло запанированные куски филе. Обжарьте их с обеих сторон по 3-4 минуты до крепкой золотистой корочки.

Шаг 7

Переложите жареные котлеты на тарелку и накройте их фольгой, чтобы они не остывали.

Шаг 8

Вскипятите 0,5 стакана воды, налейте ее в освободившуюся сковороду. Влейте в воду сливки, всыпьте паприку, оставшиеся соль и черный перец.

Шаг 9

Мелко натрите твердый сыр, добавьте его в сковороду к остальным ингредиентам. Все перемешайте и уменьшите огонь до слабого. Потушите соус в течение 2-3 минут, постоянно помешивая и не давая ему закипеть, пока он не загустеет до консистенции сметаны.