Соус биск

Рецепт с фото

Помню, что лет 7 назад в магазинах продавали очищенные креветки в большом ассортименте. Теперь же я их встречаю очень редко, и стала покупать неочищенные. Но сами панцири тоже имеют немалый процент веса. И как же я воодушевилась, узнав о том, что из этих панцирей можно сделать вкуснейший соус. Я выработала свой простой и вкусный рецепт. Спешу поделиться им с вами, друзья.

Калории

150.33 ккал

Белки

5.93 г

Жиры

10.73 г

Углеводы

4.6 г

Занятость

10 мин

Общее время

1 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Панцири креветок

110 г

аллерген

Морковь

40 г

Сливочное масло

10 г

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Сливки

100 г

аллерген

Соль

по вкусу

Белое сухое вино

100 г

аллерген

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Вода

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовим все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Чистим и режем морковь.

Шаг 3

Растапливаем сливочное масло, добавляем ложку растительного и обжариваем морковь.

Шаг 4

Добавляем панцири креветок, ждём, когда уйдет влага.

Шаг 5

Добавляем вино и ждём, когда как оно выпарится почти до конца.

Шаг 6

Добавляем томатную пасту, перемешиваем.

Шаг 7

Вливаем ледяную воду так, чтобы она покрывала креветки, учитываем выпаривание.

Шаг 8

Доводим до кипения и добавляем лавровый лист и соль. Следует добавлять немного с учётом выпаривания. У меня половина чайной ложки. Варим 50 минут под закрытой крышкой на медленном огне.