Паста карбонара за 15 минут

Рецепт с фото

Это одно из немногих блюд, которое по вкусу ничем не отличается от ресторанного, а готовится буквально за 15 минут.

Калории

289.05 ккал

Белки

10.45 г

Жиры

16.96 г

Углеводы

21.82 г

Занятость

10 мин

Общее время

15 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Паста

200 г

аллерген

Соль

2 г — 2 щепотка

Сырокопченый бекон

150 г

аллерген

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Сливки 10% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Твердый сыр

100 г

аллерген

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте бекон на маленькие кусочки и немного подрумяньте на сухой сковороде (бекон достаточно жирный и не требует масла).

Я нарезала бекон с помощью кухонных ножниц.

Шаг 3

Добавьте один большой зубчик чеснока. Обжарьте его вместе с беконом. Если бекон начнет "стрелять", убавьте температуру на плите до 6-7.

Чеснок можно мелко-мелко нарезать, но я предпочитаю пропустить его через чеснокодавку.

Шаг 4

Натрите сыр на терке.

Шаг 5

В отдельной миске перемешайте желток и сливки.

Их обязательно необходимо смешать и влить на сковороду вместе, потому что при отдельном добавлении желтка, он может свернуться, и получится яичница.

Шаг 6

В кастрюле поставьте закипать воду. Посолите ее. Когда вода закипит, всыпьте макароны.

У меня лапша лангман. Она очень быстро варится и прекрасно подходит для карбонары.

Шаг 7

Добавьте сливки и желток на сковороду к бекону. Перемешайте.

Шаг 8

Всыпьте сыр. Перемешайте.

Шаг 9

Дождитесь, когда подливка начнет пузыриться.

Это означает, что она готова. Не передерживайте, чтобы сливки не свернулись.

Шаг 10

Посолите и поперчите по вкусу. Уберите сковороду с огня.

Шаг 11

Откиньте готовые макароны на дуршлаг.

Воду из-под макарон не выливайте полностью, оставьте 50-75 мл для разбавления соуса (если он получится достаточно густой или немного склеится, пока готовились макароны).