Тушеные томаты

Рецепт с фото

Предлагаем потушить томаты, слегка приправив их луком и чесноком. Такая закуска хороша и сама по себе с ломтиком свежего хлеба, и в качестве гарнира к мясу или птице, и как соус к пасте. К тому же готовятся тушеные помидоры намного быстрее всех остальных овощей.

Калории

34.42 ккал

Белки

1.32 г

Жиры

1.37 г

Углеводы

5.08 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Красный лук

75 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Сливочное масло

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Томатная паста

10 г — 1 ч. л.

Петрушка

10 г — 0.5 пучок

Итальянские травы

1 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1.5 г

Соль

2 г — 2 щепотка

Помидор

450 г — 5 шт.

Для подачи

Армянский лаваш

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Замените сливочное масло таким же количеством оливкового.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и обсушите томаты и петрушку. Лук и чеснок очистите от шелухи и ополосните.

Выбирайте для рагу достаточно крупные, спелые, но плотные томаты с твердой мякотью и небольшим количеством сока. Слишком мягкие перезревшие помидоры во время тушения рискуют превратиться в пюре.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте лук крупными полукруглыми дольками.

Можно взять не только красный лук, но и репчатый, или смешать два сорта лука — так готовое блюдо будет выглядеть интереснее.

Шаг 3

Чеснок нашинкуйте тонкими пластинками поперек зубчика.

Шаг 4

Томаты разрежьте пополам, вырежьте место крепления плодоножки. Затем разделите каждый помидор ножом на дольки.

Если вам не нравится томатная кожица в готовых блюдах, ее можно заранее снять, слегка ошпарив помидоры горячей водой.

Шаг 5

Мелко порубите петрушку.

Для простого и быстрого рагу из томатов петрушки будет вполне достаточно, но можно добавить и свежий базилик или орегано.

Шаг 6

Поставьте на средний огонь сковороду, полностью растопите на ней сливочное масло.

Шаг 7

Положите в масло нарезанный лук и потушите его, помешивая, пока он не станет мягким. Уберите лук из сковороды.

Если хочется получить более пикантное рагу с ярким луковым вкусом, обжарьте лук подольше до коричневато-золотистого цвета.

Шаг 8

В горячую сковороду налейте оливковое масло. Опустите в него чеснок и слегка обжарьте до легкого золотистого оттенка.

Шаг 9

К чесноку добавьте дольки томатов. Перемешайте и жарьте все вместе около 3-4 минут.

Шаг 10

Посолите и поперчите томаты, добавьте нарезанную петрушку и сушеные травы.

Шаг 11

Положите в сковороду томатную пасту, перемешайте. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и потушите овощи в течение 5 минут.

Томатная паста придаст рагу более яркий цвет и характерный вкус, но можно обойтись и без нее.

Шаг 12

Верните в сковороду лук, еще раз все перемешайте.

Шаг 13

Прогрейте томаты с луком на слабом огне еще 3 минуты. Затем снимите сковороду с огня.

Подача

Шаг 14

Нарежьте лаваш и подайте к тушеным томатам.

Тушеные томаты можно использовать в качестве соуса для импровизированной мини-пиццы. Положите порцию томатов на ломтик багета, добавьте кусочек ветчины и тертый сыр, а затем запеките 1 минуту в микроволновой печи.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/ecC

Категории рецепта

вторые блюда есть распространенные аллергены за 30 минут низкокалорийный овощное рагу овощные блюда овощные соусы просто рагу сезон зелени сезон помидоров сезон чеснока соусы и маринады томатные соусы тушеные блюда тушеные овощи