Маринад для горбуши

Рецепт с фото

Горбуша относится к нежирным сортам рыбы, что, безусловно, является большим плюсом для тех, кто следит за питанием. По этой же причине приготовленная в чистом виде горбуша часто выходит суховатой и малоаппетитной. Чтобы рыба получилась сытной, нежной и при этом питательной, приготовьте ее в простом кисло-сладком маринаде, который смягчит рыбу и сделает ее вкус насыщеннее.

Калории

144.63 ккал

Белки

18.98 г

Жиры

6.02 г

Углеводы

3.48 г

Занятость

10 мин

Общее время

8 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Горбуша

1000 г — 1 кг

аллерген

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Соль крупного помола

36 г — 2 ст. л.

Цедра лимона

по вкусу

Укроп

2 г — 1 веточка

Коньяк

5 г — 1 ч. л.

Для подачи

Картошка

по вкусу

Овощи

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы рыба в маринаде получилась полезнее, выбирайте для приготовления свежую горбушу. Главный признак — светло-розовые, а не желтые брюшки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для приготовления горбуши в маринаде. Рыбу разделайте на филе. Приготовьте цедру лимона, укроп мелко порубите. Совет: Для быстрого извлечения рыбных костей можно использовать пинцет.

Приготовление

Шаг 2

Замаринуйте горбушу. Смешайте цедру лимона с укропом. Филе натрите сахаром, затем солью. Обваляйте кусочки в лимонно-укропной смеси. Сбрызните коньяком.

Шаг 3

Завершите маринование рыбы. Переложите филе в емкость, закройте пищевой пленкой. В пленке проделайте ножом маленькое отверстие, чтобы рыба могла "дышать". Уберите горбушу в холод на 7-8 часов.