Маринованная селедка в домашних условиях

Рецепт с фото

Маринованная селедка очень л егкая и вкусная закуска, селедку можно замариновать в домашних условиях, и это совершенно не сложно. Засоленная селедка всегда востребована на столе. Приготовьте такую селедку, она получается очень сочной и вкусной. К рассолу для заготовки, в процессе приготовления не стоит добавлять ничего лишнего, только соль, сахар и перец, потому, что селедка очень самодостаточна сама по себе, поэтому рыба получается натуральной по вкусу.

Калории

154 ккал

Белки

14.15 г

Жиры

9.28 г

Углеводы

3.85 г

Занятость

30 мин

Общее время

4 д

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сельдь

1400 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Соль

150 г — 6 ст. л.

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Душистый перец горошком

5 г — 5 шт.

Черный перец горошком

15 г — 15 шт.

Гвоздика

1 г — 1 шт.

Кориандр

5 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Для приготовления рыбной засолки, выбирайте свежую сельдь. Свежая рыба не должна иметь яркого рыбного аромата. Если рыба блестит, не стоит ее покупать. Если любите более соленую селедку, то поддержите ее в холодильнике на 1–2 дня больше. Промаринованную селедку после можете хранить в морозильной камере, для этого аккуратно заверните рыбу в пакет или пищевую пленку, и когда вам захочется сел едки, просто достаньте ее из морозильной камеры и размораживайте в течение 8 часов до приема.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выставьте все продукты по списку ингредиентов. Сельдь промойте, а если рыба была заморожена, заранее е е разморозьте. Приготовьте посуду, которой будете пользоваться.

Приготовление

Шаг 2

В глубокую кастрюлю добавьте соль, сахар, положите два вида перца и добавьте лавровый лист, по желанию можете еще добавить гвоздику, зерна кориандра. После поставьте кастрюлю с подготовленным рассолом на огонь, доведите до кипения. Варите рассол несколько минут, чтобы соль и сахар растворились. Готовый рассол оставьте остывать до комнатной температуры.

Шаг 3

Разделайте аккуратно рыбу, достаньте все внутренности и острыми ножницами срежьте плавнички у рыбы. Возьмите банку или судочек где будете засаливать рыбу, уложите в судочек очищенную сел едку. Залейте рыбу рассолом, перец и лавровый лист обязательно положите в судочек. Рассол должен покрывать всю рыбку целиком, чтобы она равномерно просолилась.

Шаг 4

Закройте судочек плотно крышкой и отправьте в холодильник. Через 72 часа промаринованную селедку можете есть. Она полностью равномерно просолилась за это время. Перед тем, как будете подавать промаринованную селедку на стол, выложите кусочки на бумажную салфетку, чтобы вся лишняя жидкость впиталась.