Гуакамоле с кукурузой и свежей зеленью

Рецепт с фото

Гуакамоле — это мексиканский соус из авокадо. Его подают к разным блюдам. Залог вкусного и неповторимого гуакамоле заключается в спелости главного ингредиента, однородной консистенции, не доведенной до пюре, а также в минимуме специи, ограничьтесь солью и перцем. Если хочется внести оригинальность в классический рецепт соуса, дополните его кукурузой и свежей зеленью. Такой соус прекрасно подойдет и к мясным стейкам, и к супам-пюре, и к морепродуктам.

Калории

136.98 ккал

Белки

2.36 г

Жиры

9.46 г

Углеводы

11.36 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Авокадо

220 г — 1 шт.

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Кукуруза

300 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Кинза

30 г — 1 пучок

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Паприка

1 г — 1 щепотка

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Для подачи

Базилик

7 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Соус станет полезнее, если сократите остроту, убрав красный молотый перец.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Авокадо, лимон, початки кукурузы, болгарский перец, кинзу и базилик помойте и просушите. Очистите лук от шелухи, перец от семян и плодоножки, кукурузу от листьев, авокадо от кожи и косточки. Лимон разрежьте пополам и из одной половинки выжмите сок. Прогрейте духовку для запекания кукурузы и перца.

Приготовление

Шаг 2

Запеките кукурузу и перец. Перец разрежьте на 4 части, кукурузу смажьте сливочным маслом и заверните в фольгу. Запекайте овощи в духовке при 200 градусов в течение 1 часа.

Шаг 3

Подготовьте ингредиенты. Авокадо порежьте на несколько частей, сложите в миску и сбрызните лимонным соком. Кинзу измельчите. Охладите запеченные овощи и снимите с перца кожицу. Затем отделите зерна кукурузы от початка, а перец порежьте на небольшие кусочки.

Шаг 4

Приготовьте соус. В блендере измельчите авокадо, кукурузу, болгарский перец, лук и кинзу. Выложите готовую массу в миску, добавьте соль, молотый черный и красный перец и перемешайте.