Ежики с бульоном

Рецепт с фото

Ежики в бульоне готовятся быстро, и в результате получается вкусный насыщенный бульон с сытными и аппетитными рисово-мясными шариками. В фарш лучше добавлять уже полуготовый рис, так ежики будут сочнее. Для насыщенности и аромата в бульон добавляют перец горошком, лавровый лист, зелень, коренья, также по вкусу можно добавить томатную пасту или другой соус. Готовое блюдо посыпьте свежей или сушеной зеленью укропа и петрушки. Подавать ежики в бульоне можно с гренками или пирожками.

Калории

63.69 ккал

Белки

3.63 г

Жиры

3.6 г

Углеводы

3.93 г

Занятость

20 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Говяжий фарш

250 г

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Рис

50 г

Приправа универсальная

3 г — 1 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Вода

1000 г — 1 л

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Черный перец горошком

1 г — 0.5 ч. л.

Для обжарки и подачи

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Укроп

2 г — 1 веточка

Петрушка

2 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Чтобы сделать ежики с бульоном полезнее, в бульон вместо обжарки просто добавьте целиком луковицу и морковь, а после приготовления уберите.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Фарш разморозьте в холодильнике в течение 2 часов. Рис хорошо промойте и отварите до полуготовности. Репчатый лук и чеснок почистите, лук мелко порежьте, чеснок пропустите через пресс. Морковь почистите, помойте и натрите на терке. Куриное яйцо помойте. Укроп и петрушку помойте и обсушите, мелко покрошите.

Приготовление

Шаг 2

Сформируйте ежики. Смешайте фарш, половину лука, яйцо, рис, универсальную приправу, соль и чеснок. Из фарша скатайте небольшие шарики.

Шаг 3

Сварите ежики. Воду налейте в кастрюлю, доведите до кипения. В кипящую воду выложите ежики, добавьте лавровый лист и перец горошком, варите под закрытой крышкой на малом огне в течение 12 минут.

Шаг 4

Приготовьте обжарку. Растительное масло разогрейте на сковороде. Пассеруйте оставшийся лук и морковь на среднем огне в течение 5 минут. Добавьте обжарку в бульон, посолите его по вкусу и варите ежики еще 3 минуты.

Подача

Шаг 5

Подавайте ежики с бульоном, посыпав блюдо рубленой зеленью петрушки и укропа.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/eop

Категории рецепта

блюда из круп блюда из риса бульоны бульоны с яйцом впечатляющий рецепт вторые блюда ежики ежики с рисом есть распространенные аллергены за 30 минут мясные блюда низкокалорийный обед островато партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон зелени сезон моркови сезон чеснока супы ужин