Соба с замороженными белыми грибами и сливками

Рецепт с фото

Гречневая лапша, ароматные белые грибы, красный лук и сливочный соус — все это объединяется в одном блюде. Казалось бы, соба — экзотический японский продукт, но что-то в нем есть родное, русское! А все потому, что эта лапша изготавливается из гречневой муки. Поэтому, если традиционная гречка вам наскучила, то приготовьте гречневую лапшу. А еще соба очень полезна. В ней содержатся незаменимые аминокислоты, витамины и минералы, и главное — в ней нет глютена.

Калории

239.32 ккал

Белки

6.23 г

Жиры

13.96 г

Углеводы

22.22 г

Занятость

10 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Гречневая лапша (соба)

200 г

аллерген

Белые грибы замороженные

200 г

Сливки 20% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Красный лук

37.5 г — 0.5 шт.

Соль

по вкусу

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Cделать более полезным

Не обжаривайте лук и белые грибы, а потушите 5 минут с добавлением небольшого количества (3-4 ст. л.) грибного бульона. Затем влейте сливки и тушите соус еще 5 минут.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите красный лук. Замороженные белые грибы подержите несколько минут при комнатной температуре, чтобы они немного «отошли». Слипшиеся между собой грибы разделите, крупные грибы разрежьте на несколько частей.

Приготовление

Шаг 2

Перед тем как готовить блюдо, необходимо отварить грибы. Когда в ковшике закипит вода, отправьте в нее белые грибы. Варите их на небольшом огне примерно 15 минут, периодически снимая пену с поверхности. Готовые грибы откиньте на дуршлаг и немного остудите.

Грибной отвар не выбрасывайте, слейте его в отдельную емкость. Отвар можно использовать для приготовления других блюд, например, супов и соусов.

Шаг 3

Готовые и немного остывшие белые грибы нарежьте небольшими кубиками. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 4

Разогрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте красный лук в течение 3 минут на среднем огне до золотистого оттенка. Добавьте грибы и жарьте еще 2 минуты. Влейте в сковороду сливки. Тушите грибы с луком и сливками 5 минут на среднем огне до загустения. Посолите соус по вкусу.

Шаг 5

Пока тушится соус, отварите лапшу. Когда закипит вода в кастрюле, отправьте в нее собу. Варите лапшу около 3-5 минут до готовности. Не разварите собу, она должна быть упругой! Готовую лапшу откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Выложите отварную собу в сковороду к соусу и аккуратно перемешайте. Прогрейте лапшу в соусе в течение 1-2 минут, затем снимите с огня.