Буженина из свиного окорока

Рецепт с фото

Буженина из окорока отличается небольшим количеством жира. Готовится в духовке. На буженину из свиного окорока нужно потратить несколько часов, зато результат превзойдет все ожидания. Свинина получится сочной и ароматной. Выбирайте свежий кусок мяса, который не был заморожен. Его поверхность должна быть влажной и не обветренной. Количество специй можно регулировать на свой вкус.

Калории

194.37 ккал

Белки

17.1 г

Жиры

13.14 г

Углеводы

2.67 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свиной окорок

600 г

Морковь

100 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соль

по вкусу

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Перец чили молотый

по вкусу

Для подачи

Помидор

по вкусу

Огурец

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо подсолнечного масла используйте оливковое. Мясо по возможности приобретайте фермерское, так вы будете уверены в натуральности и свежести продукта.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Удобно расположите все ингредиенты. Вымойте мясо и промокните его бумажным полотенцем. Вымойте морковь, очистите ее от кожуры и нарежьте тонкой соломкой. Очистите шелуху с зубчиков чеснока, разрежьте каждую дольку на четвертинки. Приготовьте фольгу. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Нашпигуйте свинину. На поверхности мяса сделайте надрезы и вставьте в них кусочки моркови и чеснока.

Шаг 3

Замаринуйте мясо. В миске смешайте растительное масло, сухой перец чили, соль и паприку. Натрите мясо смесью приправ. Заверните свинину в пленку и положите в холодильник на 2 часа.

Шаг 4

Запеките мясо в духовке. Положите свиной окорок на фольгу и укутайте его двойным слоем. Запекайте мясо в разогретой до 180 градусов духовке 60 минут. Разверните фольгу, полейте мясо собственным соком. Поставьте противень с бужениной еще на 20 минут в духовку, периодически поливайте мясо соком.