Рататуй

Рецепт с фото

Изначально рататуй пользовался успехом только среди скромных фермеров. Они готовили блюдо из овощей, которые выращивали на своих же огородах: перцев, помидоров, лука, чеснока и кабачков. Обязательно добавляли оливковое масло и базилик. Прошло совсем немного времени, прежде чем рататуй стал самым известным овощным французским блюдом. И, возможно, самым полезным благодаря al dente — варианту приготовления, при котором овощи сохраняют свою форму, упругость и максимум витаминов.

Калории

39.56 ккал

Белки

1.31 г

Жиры

1.99 г

Углеводы

4.42 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баклажан

300 г

Помидор

350 г

Красный лук

100 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Оливковое масло

20 г

Базилик

5 г

Соль

2 г

Черный перец молотый

1 г

Кабачок цукини

300 г

Cделать более полезным

Это овощное блюдо и так принесет вам максимум пользы! Главное — не переборщить с солью.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Цукини, баклажан и помидоры очистите и нарежьте средними кубиками. Чтобы овощи остались более упругими при готовке, не снимайте с них кожуру. Очистите лук и чеснок, лук нарежьте тонкой соломкой, чеснок мелко порубите. Промойте базилик.

Приготовление

Шаг 2

Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте на нем лук до золотистой корочки. Добавьте чеснок и жарьте 2 минуты, затем выложите остальные овощи и обжаривайте все вместе 6 минут, постоянно помешивая.

Шаг 3

Убавьте огонь до минимума и добавьте базилик. Тушите овощи под крышкой в течение 10 минут. Готовый рататуй посолите, поперчите, перемешайте и подавайте.