Брокколи в сливочном соусе

Рецепт с фото

Простой способ увеличить потребление витаминов и антиоксидантов — включить в свой рацион капусту брокколи. Чтобы блюдо получилось не только полезным, но и аппетитным, попробуйте запечь ее в духовке с соусом и сыром. Рецепт брокколи в сливочном соусе включает в себя два вида сыра — это усиливает сливочный вкус блюда. Не забывайте и о специях. С брокколи хорошо сочетаются базилик, петрушка, сушеный чеснок. Беспроигрышное сочетание — брокколи в сливочном соусе с чесноком.

Калории

44.78 ккал

Белки

2.28 г

Жиры

3.04 г

Углеводы

2.49 г

Занятость

20 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Брокколи

455 г — 1 кочан

Вода

2000 г — 2 л

Соль

7 г — 1 ч. л.

Твердый сыр

80 г

аллерген

Сливочное масло

30 г

аллерген

Для соуса и подачи

Сливки 10% жирности

250 г — 250 мл

аллерген

Плавленый сыр

150 г

аллерген

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Мускатный орех

2 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Черный перец молотый

по вкусу

Салатные листья

по вкусу

Cделать более полезным

Замените сливки на греческий йогурт 2% и не кладите плавленный сыр.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

В кастрюлю налейте воду и поставьте на сильный огонь. Кочан брокколи хорошо промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и разберите на соцветия. Сыр (твердый и плавленый) натрите на крупной терке. Очистите зубчик чеснока и пропустите его через пресс. Разогрейте духовку до 180 ℃. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Помойте и просушите салатные листья.

Приготовление

Шаг 2

В кипящую воду добавьте соль и опустите соцветия капусты. После закипания варите 4 минуты на среднем огне. Откиньте брокколи на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.

Шаг 3

В сотейник влейте сливки и поставьте на средний огонь. Через 5 минут добавьте небольшими порциями плавленый сыр и перемешивайте, пока он не растворится. Когда соус станет однородным, снимите с плиты. Добавьте перец, мускатный орех, чеснок, посолите и перемешайте.

Старайтесь не доводить соус до кипения – это может нарушить его структуру.