Советский печеночный рулет

Рецепт с фото — Русская кухня

Это традиционное блюдо, приготовленное из печени, смешанной с мягким сливочным маслом и свежей зеленью.

Калории

200.93 ккал

Белки

9.22 г

Жиры

16.06 г

Углеводы

4.85 г

Занятость

15 мин

Общее время

6 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Говяжья печень

500 г

Красный лук

200 г

Морковь

200 г

Сливки

100 г — 100 мл

аллерген

Сливочное масло

150 г

аллерген

Морская соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

30 г — 30 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты по списку. Печень помойте и освободите от пленок и жил. Морковь и лук очистите. Масло достаньте из холодильника. Оно должно быть мягким.

Приготовление

Шаг 2

Печень нарежьте кубиком.

Шаг 3

Морковь нашинкуйте кружочком. Лук нарежьте произвольно.

Шаг 4

Поставьте сковороду на огонь и влейте подсолнечное масло. Положите лук и морковь. Помешивайте 3 минуты.

Шаг 5

Выложите печень. Помешивайте 5 минут.

Шаг 6

Посолите и поперчите по вкусу. Убавьте огонь до среднего. Готовьте еще 5 минут.

Шаг 7

Готовую печень измельчите в блендере или в мясорубке.

Шаг 8

Влейте сливки.

Шаг 9

Пробейте смесь погружным блендером до кремовой текстуры.

Шаг 10

На столе расстелите фольгу и пищевую пленку. Нанесите слой печени, разравнивая лопаточкой.

Шаг 11

Положите кусочки сливочного масла и закручивайте в рулет. Затем разложите еще слой масла и закрутите.

Шаг 12

Уберите рулет в холодильник для застывания. Можно и на ночь.

Шаг 13

Остывший рулет освободите от пленки и фольги. Нарежьте на кусочки.

Подача

Шаг 14

Подавайте паштет на ржаных хлебцах. Посыпьте зеленью. Попробуйте этот советский печеночный рулет, чтобы ощутить вкус детства и ностальгию по временам СССР. Этот рулет – настоящая классика, которую обязательно оценят любители традиционной домашней кухни.