Суп-пюре из печеных овощей

Рецепт с фото — Русская кухня

У этого супа вкус получается слегка подкопченным благодаря тому, что ингредиенты предварительно запекаются в духовке. Чтобы подчеркнуть эту нотку, добавьте в блюдо немного копченой паприки. Чеснок дополнит суп приятной острой ноткой. Но не пугайтесь количеству этого овоща. Во время запекания его вкус станет намного мягче.

Калории

27.34 ккал

Белки

0.88 г

Жиры

0.67 г

Углеводы

4.62 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Вода

2000 г — 2 л

Болгарский перец

600 г — 4 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Помидор

450 г — 5 шт.

Красный лук

75 г — 1 шт.

Чеснок

50 г

Сушеный тимьян / чабрец

4 г

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Копченая паприка

12 г

Соль

3.5 г

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Для подачи

Сухарики

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Вместо воды сварите суп на курином или овощном бульоне.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и обсушите овощи. Помойте и очистите от шелухи чеснок и лук. Подготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Разогрейте духовку до 200°С в режиме конвекции. Сбрызните все овощи маслом и запеките в разогретой духовке 25-30 минут. Ориентируйтесь по готовности картофеля.

Шаг 3

Очистите от кожицы картофель, помидоры и перец. Уберите у перцев семена и плодоножки.

Остудите овощи в течение 10 минут, чтобы кожица легко отходила.

Шаг 4

Сложите овощи в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.

Шаг 5

Пробейте содержимое кастрюли блендером. Добавьте соль, перец молотый, тимьян, паприку. Готовый суп снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5-7 минут.