Кексы из зеленой гречки с одинокими бананами

Рецепт с фото

Однажды я увидела в Перекрестке плакат «Спаси одинокий банан от утилизации». Для этого рецепта такой чуть перезревший банан – самое то!

Калории

242.95 ккал

Белки

4.67 г

Жиры

10.19 г

Углеводы

33.74 г

Занятость

30 мин

Общее время

6 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Банан

300 г — 2 шт.

Зеленая гречка

200 г

Кокосовое молоко

50 г — 50 мл

Оливковое масло

50 г — 50 мл

Рисовая мука

70 г

Яблочный уксус

15 г — 1 ст. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Зеленую гречку замочите в остуженной кипяченой воде на 6-12 часов. Воды должно быть в 2-3 раза больше, чем сухой гречки. За указанное время крупа должна увеличиться в объеме примерно в два раза и стать полностью мягкой. После окончания замачивания лишнюю жидкость слейте. Гречку не нужно промывать.

Приготовление

Шаг 2

Размоченную гречку поместите в блендер и измельчите до состояния однородной кашицы. Если масса слишком густая, добавьте кокосовое молоко.

Шаг 3

Добавьте к гречке бананы, кокосовое молоко, оливковое масло, немного соли. Продолжите измельчение.

Шаг 4

После того, как бананы полностью измельчатся, проверьте тесто на густоту. С помощью рисовой муки доведите тесто до консистенции густой сметаны.

Шаг 5

На финальном шаге приготовления теста добавьте уксус и соду. Постарайтесь добавлять их в разные участки теста, чтобы сода не начала пузыриться на воздухе. Пусть смешивание произойдет внутри теста.

Шаг 6

У вас получилось универсальное тесто. Выберите удобный для вас способ приготовления: в вафельнице, в формочках в духовке или выпекайте на сковороде на малом огне под крышкой с двух сторон.

Подача

Шаг 7

На основе этого теста можно также сделать шоколадные кексы. Для этого добавьте в тесто какао и сироп топинамбура. Готовьте в вафельнице, на сковороде или запекайте в формочках как кексы. Обычные или шоколадные кексы можете подавать с рикоттой, свежими ягодами, карамелью и орехами.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/4C

Категории рецепта

ваши рецепты десерты десерты из теста доступный зож завтрак кекс кекс с бананами не содержит распространенных аллергенов от редакции перекус продвинутый уровень просто