Лобио из фасоли

Рецепт с фото

Одно из самых известных блюд грузинской кухни, лобио из красной фасоли, готовится довольно просто. Главный секрет его богатого вкуса заключается в правильно подобранных специях и тушении почти готовой фасоли в смеси собственных соков лука, сладкого перца и помидоров. Поэтому для лобио подойдут крупные спелые овощи с большим количеством мякоти. Часть фасоли необходимо измельчить, чтобы было удобнее есть лобио с пышным лавашем, а часть оставить целой для красивого вида блюда.

Калории

86.8 ккал

Белки

3.65 г

Жиры

4.18 г

Углеводы

8.76 г

Занятость

30 мин

Общее время

8 ч 55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Красная фасоль

170 г — 1 стакан

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Помидор

90 г — 1 шт.

Перец чили

7.5 г — 0.5 шт.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Грецкие орехи

60 г — 2 ст. л.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Соль

2 г

Хмели-сунели

2 г

Кинза

3 г — 1 веточка

Базилик

7 г — 1 веточка

Вода

800 г — 4 стакан

Для подачи

Грузинский лаваш

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Возьмите качественную томатную пасту без красителей, крахмала, сахара и других добавок.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте фасоль, залейте ее 2 стаканами прохладной воды и оставьте на 6-8 часов.

Приготовление

Шаг 2

Слейте воду с фасоли, переложите ее в кастрюлю, налейте 2 стакана чистой воды. Поставьте кастрюлю с фасолью на средний огонь и дайте закипеть. Убавьте огонь до слабого и варите в течение 1 часа.

Шаг 3

Репчатый лук, болгарский и острый красный перец нарежьте небольшими кусочками. Зубчик чеснока измельчите в прессе. Помидор ошпарьте горячей водой, снимите с него кожицу и мелко нарежьте. Порубите кинзу и базилик. Грецкие орехи всыпьте в чашу блендера и перебейте до мелкой крошки.

Шаг 4

Налейте на сковороду масло, поставьте на огонь чуть больше среднего и разогрейте. Положите в сковороду нарезанный лук и обжарьте его, помешивая, до легкого румянца. Добавьте кусочки болгарского перца, перемешайте и прожарьте все вместе около 3-4 минут.