«Эчпочмак» курицей и картофелем

Рецепт с фото

Попробуйте приготовить популярное татарское блюдо «Эчпочмак», которое напоминает небольшие треугольники. Для начинки чаще всего берут мясо и картофель. Чтобы приготовить тесто, смешайте муку, воду и яйцо. Дрожжи в этом рецепте вам не понадобятся. Благодаря этому тесто получится более легким. Наш рецепт более диетический, поэтому мы взяли куриную грудку.

Калории

154.85 ккал

Белки

9.67 г

Жиры

1.97 г

Углеводы

23.8 г

Занятость

35 мин

Общее время

2 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Вода

100 г — 100 мл

Соль

по вкусу

Для начинки и подачи

Куриное филе

200 г

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

50 г

Соль

по вкусу

Кинза

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо промойте и высушите яйца. Муку просейте через сито. Куриное филе тщательно вымойте и обсушите бумажными полотенцами. При необходимости очистите мясо от пленки. Помойте и почистите овощи. Подготовьте скалку, пищевую пленку, противень и пергаментную бумагу.

Приготовление

Шаг 2

Всыпьте в миску просеянную муку. Добавьте к ней яйцо, воду, соль и хорошо перемешайте. Получившееся тесто накройте пленкой и оставьте на 40 минут при комнатной температуре.

Муки может понадобиться меньше или больше. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.

Шаг 3

Лук нарежьте мелкими, а картофель — небольшими кубиками. То же самое сделайте с куриным филе.

Старайтесь нарезать курицу и картофель одинаково. Тогда начинка получится более однородной.

Шаг 4

Переложите все ингредиенты в глубокую миску, посолите и хорошо перемешайте.

Шаг 5

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите на нее тесто и хорошо его обомните. Затем разделите его на одинаковые порции, которые нужно будет раскатать в небольшие лепешки.

Шаг 6

Возьмите одну лепешку, выложите в центр немного начинки и заверните ее в тесто, формируя треугольник. Слепите так же оставшиеся заготовки.

Шаг 7

Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму для запекания застелите пергаментом, а сверху выложите заготовки из теста. В миске взбейте яичный желток. Смажьте им поверхность треугольников.

Шаг 8

Уберите противень в разогретую духовку и оставьте треугольники выпекаться в течени 40-50 минут. Когда треугольники подрумянятся, аккуратно достаньте их из духовки и остудите.

Подача

Шаг 9

Переложите «Эчпочмаки» на доску для подачи, украсьте кинзой и подайте к столу.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bM

Категории рецепта

впечатляющий рецепт выпечка выпечка с яйцом есть распространенные аллергены завтрак завтраки с яйцом закуски перекус пирожки пирожки с картошкой пирожки с яйцом просто сезон картошки сытные пирожки эчпочмак