Ленивые хачапури на кефире

Рецепт с фото

Тесту на кефире хватит 15 минут, чтобы стать пышным, мягким и пористым. Оно легко раскатается в лепешки, которые останется только наполнить сыром с зеленью и обжарить на сковороде. Такие хачапури получатся не менее вкусными, чем выпечные на дрожжевом тесте, а времени уйдет намного меньше. Сделайте начинку по своему вкусу, например, добавив адыгейский или другие виды сыра, кинзу или зеленый лук.

Калории

270.69 ккал

Белки

11.88 г

Жиры

13.37 г

Углеводы

26.93 г

Занятость

40 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кефир детский 3,2% «Сарафаново», 930 г

206 г — 1 стакан

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Сахар

2 г — 0.25 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

520 г — 4 стакан

аллерген

Сода

1.25 г — 0.25 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Сулугуни

400 г

аллерген

Петрушка

4 г — 2 веточка

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Для подачи

Йогурт натуральный

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте кефир и яйца из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Просейте муку. Ополосните петрушку. Подготовьте миски, миксер, терку, скалку, жаропрочную емкость и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Разбейте в миску 1 яйцо, всыпьте к нему соль и сахар. Взбейте на средней скорости миксера до пышной пены. Добавьте кефир и взбейте смесь до однородной консистенции.

Шаг 3

Отложите 1 ст.л. муки для раскатки теста. Всыпьте в кефирно-яичную смесь оставшуюся муку и соду. Замесите сначала на небольшой скорости миксера, а потом руками мягкое вязкое тесто. Добавьте 2 ч.л. растительного масла, вымесите массу до однородного состояния.

Шаг 4

Скатайте тесто в шар, прикройте его чистым тканевым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.

Шаг 5

Крупно натрите сыр в чистую миску. Отделите от стеблей листья петрушки, мелко их порубите и смешайте с сыром. Добавьте 1 яйцо, размешайте все до однородного состояния.

Шаг 6

Присыпьте стол мукой, выложите на него тесто. Разделите его на 6 частей, раскатайте каждую в круглую лепешку диаметром 12-15 см.

Шаг 7

Распределите по лепешкам сырную начинку, заверните края теста наверх и плотно слепите края.

Шаг 8

Налейте на сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Положите на сковороду 2-3 заготовки швами вниз и пожарьте в течение 4-5 минут. Переверните хачапури и поджарьте их с другой стороны еще 4-5 минут.

Шаг 9

Пока хачапури жарятся, выложите сливочное масло в жаропрочную миску и растопите его на среднем огне. Выложите обжаренные изделия на тарелку и промажьте их растопленным маслом с помощью кисточки. Пожарьте таким же образом остальные хачапури.