Паштет из куриной печени для бутербродов

Рецепт с фото

Паштет из куриной печени можно просто намазать на хлеб и съесть на завтрак. Но лучше подать его с брускеттами: украсить солеными огурчиками, зеленью и оформить в виде закуски. Готовый паштет храните в холодильнике в плотно закрытом контейнере или баночке до 5 дней.

Калории

157.09 ккал

Белки

9.31 г

Жиры

11.56 г

Углеводы

3.01 г

Занятость

20 мин

Общее время

3 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная печень

250 г

Молоко 2,5% жирности

200 г — 1 стакан

аллерген

Морковь

50 г — 0.5 шт.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Коньяк

10 г — 2 ч. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Ржаной хлеб

по вкусу

аллерген

Свежая зелень

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите оливковое или топленое масло и исключите коньяк.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте печень, морковь и яйцо. Почистите репчатый лук и морковь. Подготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Залейте печень молоком на три часа, а лучше на ночь. Слейте молоко и нарежьте печень маленькими кусочками.

Шаг 3

Разогрейте в сковороде сливочное и растительное масло. Обжарьте печень в течение 10 минут на среднем огне, регулярно помешивая. Уберите печень из сковороды.

Шаг 4

Покрошите репчатый лук, натрите морковь на терке. Обжарьте лук с морковкой 5 минут на среднем огне.

Шаг 5

Сварите вкрутую куриное яйцо, остудите, очистите и мелко нарежьте. Поместите в чашу блендера печень, лук, морковь, яйцо. Измельчите до однородности. Приправьте солью, перцем, добавьте коньяк. Еще раз прокрутите.

Вместо блендера можно дважды пропустить все ингредиенты через мясорубку.