Грибной паштет с орехами

Рецепт с фото

Для этого блюда подойдут любые грибы. Но легче всего приготовить паштет из шампиньонов – они доступны круглый год и готовятся быстрее, чем лесные. Орехи не только сделают закуску более сытной, но и добавят аромат. Подайте к паштету хлеб, выложите в тарталетки или даже нафаршируйте им яйца.

Калории

261.05 ккал

Белки

6.47 г

Жиры

23.73 г

Углеводы

6.39 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для паштета

Сливочное масло

30 г

аллерген

Грибы

250 г

Грецкие орехи

80 г

аллерген

Миндаль

30 г

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Сушеный тимьян / чабрец

7 г — 1 ст. л.

Лимонный сок

10 г — 2 ч. л.

Оливковое масло

10 г — 2 ч. л.

Кинза

3 г — 1 веточка

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо помойте шампиньоны, очистите шляпки от грязи. Очистите от шелухи чеснок.

Приготовление

Шаг 2

Произвольно нарежьте грибы. Форма нарезки не имеет значения, потому что все ингредиенты нужно будет пробить в блендере. Выдавите чеснок с помощью пресса или измельчите ножом.

Шаг 3

На среднем огне разогрейте большую сковороду и добавьте сливочное масло. Дождитесь, пока масло растопится, и добавьте в сковороду грибы, чеснок, тимьян, лимонный сок и оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте 8-10 минут, чтобы грибы полностью размягчились. Снимите сковороду с огня и остудите.

Шаг 4

Когда смесь полностью остынет, поместите ее в кухонный комбайн или блендер и взбейте до однородной массы.

Чтобы орехи дали еще более яркий вкус, предварительно обжарьте их в течение 5-6 минут на среднем огне в сухой сковороде. Не отходите от плиты во время готовки и постоянно помешивайте содержимое. Орехи должны стать немного темнее, но не пригореть.