Хачапури Мегрули (с двумя видами сыра)

Рецепт с фото

Хачапури Мегрули или хачапури по-мегрельски — хачапури, который делают в регионе Грузии Самегрело. Этот хачапури — самый щедрый на количество сыра. Однако грузины сильно расстроятся, если одно из самых известных и любимых блюд их страны назвать «лепешкой». Они с большой гордостью и уважением относятся к своему хлебу. Слово «хачапури» так и переводится: хлеб и сыр.

Калории

259.76 ккал

Белки

11.56 г

Жиры

13.38 г

Углеводы

23.12 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Маргарин

60 г — 3 ст. л.

аллерген

Молоко

250 г — 250 мл

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Вода

90 г — 5 ст. л.

Сулугуни

250 г

аллерген

Сыр адыгейский

300 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сметана

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Выбирайте молочные продукты с низким процентом жирности и обязательно проверяйте сроки годности продукции. Сахар можно взять тростниковый, а соль мелкую морскую. Муку смешайте пополам с цельнозерновой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Маргарин оставьте в теплом помещении, чтобы он размягчился. Просейте муку. Воду и молоко подогрейте. Сыры натрите на крупной терке. Смешайте яйцо и сметану в однородную массу.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. Смешайте муку с маргарином. Отдельно перемешайте теплую воду, сахар, соль и дрожжи. Влейте эту смесь к муке. Добавьте молоко и растительное масло. Замесите эластичное тесто. Оставьте на 1 час под пленкой в тепле.

Шаг 3

Сформируйте хачапури. Разделите тесто на четыре части, а сыр на две: 300 г и 200 г. Раскатайте в круглые лепешки. В центр каждой положите порцию сыра из большей части. Защипните тесто наверху, переверните швом вниз, аккуратно раскатайте. Поместите в форму. Сверху смажьте яичной смесью. Присыпьте оставшимся сыром. Запекайте при температуре 220 градусов 20 минут.