Холодец из филе индейки с говяжьим языком

Рецепт с фото

Холодец из филе индейки с говяжьим языком — сытная мясная закуска, которая станет отличным украшением для праздничного стола. Для любителей острого ее можно подать с горчицей или хреном. Чтобы холодец получился вкусным и наваристым, выбирайте для него качественные продукты. Говяжий язык должен быть розоватого цвета, упругим и твердым. Хранить холодец в холодильнике можно не дольше пяти дней.

Калории

61.62 ккал

Белки

4.44 г

Жиры

4.64 г

Углеводы

0.32 г

Занятость

40 мин

Общее время

13 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе индейки

500 г

Говяжий язык

500 г

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Морковь

50 г — 0.5 шт.

Вода

1800 г — 9 стакан

Черный перец горошком

3 г — 3 шт.

Соль

по вкусу

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Для подачи

Горчица

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, вместо магазинного мяса используйте фермерское.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте филе индейки и говяжий язык, обсушите их и очистите от пленок. Лук очистите от шелухи. Морковь очистите от кожуры. Промойте овощи, высушите их полотенцем. Подготовьте кастрюлю.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте бульон. Филе индейки и говяжий язык выложите в кастрюлю. Залейте их водой. Выложите к ним морковь и лук. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь кипения. Снимите образовавшуюся пену и варите бульон 4 часа на медленном огне. Затем положите в кастрюлю лавровый лист, перец и соль, закройте ее крышкой и готовьте еще 1 час.

Шаг 3

Приготовьте холодец. Отварное мясо переложите в блюдо, остудите и нарежьте кубиком. Бульон процедите через сито в другую кастрюлю. Морковь разрежьте на тонкие кусочки и выложите ее на дно миски или силиконовой формы. Сверху разложите мясо. Залейте все остывшим бульоном и оставьте на несколько минут. Закройте миску или форму крышкой и уберите холодец в холодильник на 8 часов.