Творожный рулет

Рецепт с фото — Русская кухня

Творога много не бывает. Именно так можно сказать про рецепт рулета с творогом. Творог не зря называют белым золотом. Он превосходит все молочные продукты по содержанию белка. Казеин, который есть в твороге — самый медленный из всех видов белка, поэтому в течение долгого времени будет подпитывать организм энергией и аминокислотами.

Калории

218.69 ккал

Белки

8.49 г

Жиры

7.79 г

Углеводы

29.54 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для рулета

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Картофельный крахмал

112 г — 4 ст. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Творог 9% жирности

200 г

аллерген

Сахар

50 г

Ванильный сахар

1 г

Для подачи и крема

Сахарная пудра

по вкусу

Творог 9% жирности

200 г

аллерген

Сметана

150 г

аллерген

Сахар

50 г

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Варенье

135 г — 3 ст. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать эту выпечку более полезной, замените пшеничную муку на миндальную. В ней нет глютена, а также она богата насыщенными жирными кислотами, позволяющими поддерживать организм в здоровом состоянии.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте заранее продукты в нужном количестве. Взбейте творог блендером, чтобы он был без комочков.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте творожный бисквит. Отделите желтки от белков. В миску добавьте желтки, половину сахара (50 г), муку, крахмал, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешайте до однородной массы. Всыпьте творог, еще раз перемешайте. Масса должна получиться похожей на пюре. Взбейте белки с оставшимся сахаром и введите их в тесто. Перемешайте.

Шаг 3

Противень накройте пергаментом и распределите по нему тесто. Отправьте выпекаться в духовку, разогретую до 190℃. Достаньте готовый бисквит через 25 минут. Сверните его в тугой рулет и оставьте остывать.

Шаг 4

Подготовьте начинку. В глубокую миску положите творог, сметану, сахар, ванильный сахар и варенье. Взбейте до однородности.

Шаг 5

Соберите рулет. Разверните корж, уберите бумагу. Смажьте начинкой поверхность и снова сверните. Положите на сервировочное блюдо швом вниз и поставьте в холодильник на 60 минут.