Классический паштет из куриной печени с миндалем и лимоном

Рецепт с фото — Русская кухня

Паштет из куриной печени с миндалем и лимоном — невероятно нежное и приятное на вкус блюдо. Куриная печень отлично сочетается со всеми ингредиентами. Миндаль придает блюду насыщенный, изысканный и немного ореховый вкус. Также куриная печень содержит много полезных элементов. Куриная печень благодаря своим полезным свойствам благотворно влияет на функции мозга и улучшает умственные способности. А также помогает устранить нервозность, бессонницу, физические нагрузки.

Калории

204.22 ккал

Белки

11.42 г

Жиры

15.45 г

Углеводы

3.62 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная печень

900 г

Миндаль

100 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Морковь

226 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Коньяк

36 г — 2 ст. л.

Майоран

5 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Лимон

150 г

Петрушка

по вкусу

Белый кунжут

12 г — 2 ч. л.

аллерген

Cделать более полезным

В этом рецепте майоран можно заменить на орегано. Эта зелень является самой ближайшей по вкусу заменой. Добавляйте ее в таких же пропорциях или немного меньше. Это не изменит вкус блюда, так как майоран и орегано очень похожи по вкусу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте куриную печень и очистите от жировых отложений. Нарежьте мелко лук, натрите морковь на терке.

Приготовление

Шаг 2

Положите миндаль в глубокую миску, залейте кипятком и очистите от кожуры. Подготовьте сковороду с растительным маслом, добавьте лук и морковь и обжарьте до золотистой корочки.

Шаг 3

Добавьте соль, перец и майоран, перемешайте и тушите несколько минут. На сухую раскаленную сковороду положите миндаль и обжарьте. На другой сковороде потушите куриную печень с растительным маслом.

Шаг 4

В большую миску добавьте обжаренный лук с морковью, куриную печень, миндаль, сливочное масло, коньяк и измельчите все при помощи блендера. Оставьте все на несколько минут до остывания.

Шаг 5

Затем эту массу выложите на лист фольги, сверните рулетом и отправьте в холодильник на 60 минут для застывания. Затем освободите от фольги и положите на тарелку.

Подача

Шаг 6

Перед подачей посыпьте паштет семенами кунжута и миндалем. Украсьте свежей зеленью петрушки и дольками лимона. По желанию разрежьте блюдо на небольшие кусочки.