Шаверма по-питерски с соусом из ряженки

Рецепт с фото

Шаурма или шаверма — это мясное блюдо, пришедшее к нам с Ближнего Востока, и состоящее из обжаренного мяса, овощей и соуса, завернутых в тонкий лист теста — лаваш, или вложенных в питу. Не существует единого мнения, как правильно называть это блюдо — шаурма или шаверма, в Европе и России существует столько разных вариантов названия, что впору запутаться. Разновидностей и рецептов шавермы также множество, начиная от сортов мяса и набора овощей и заканчивая составом соуса. Приготовить вкуснейшую шаверму дома не составит особого труда, для этого не нужны специальные приспособления, а продукты можно купить в любом супермаркете.

Калории

127.29 ккал

Белки

11.84 г

Жиры

6.02 г

Углеводы

6.22 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Армянский лаваш

80 г — 1 лист

аллерген

Маринованные огурцы

100 г

Репчатый лук

50 г

Помидор

100 г

Пекинская капуста

150 г

Твердый сыр

150 г

аллерген

Куриное филе

400 г

Сметана

30 г — 3 ч. л.

аллерген

Майонез

30 г — 3 ч. л.

аллерген

Ряженка

150 г — 150 мл

аллерген

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Укроп

10 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте самые свежие качественные продукты, тогда шаверма получится не только вкусной, но и полезной. Тщательно соблюдайте технологию приготовления и не храните готовое блюдо, так как оно относится к скоропортящимся. Для снижения калорийности шавермы можно взять сметану и майонез с пониженным содержанием жира.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте и обсушите куриное филе, отмерьте необходимое количество продуктов. Вымойте овощи, очистите лук и чеснок от шелухи, натрите сыр на крупной терке. Приготовьте сковороду с антипригарным покрытием.

Приготовление

Шаг 2

Для соуса перемешайте сметану, майонез и ряженку, добавьте измельченный укроп и чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Дайте настояться минут 20, пока готовятся остальные ингредиенты.

Шаг 3

Поставьте разогреваться сковороду с небольшим количеством растительного масла, нарежьте филе на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде до готовности. Посолите, поперчите и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. За это время нарежьте пекинскую капусту и лук соломкой, огурцы кружочками, помидоры дольками. Сложите овощи в тарелку, не перемешивая.

Шаг 4

Собираем шаверму – разрежьте лист лаваша поперек на 2 части. Выложите на каждую из частей (с узкой стороны) по половине всех продуктов в следующем порядке: капуста, лук, огурец, соус, мясо, помидор, соус, сыр.

Шаг 5

Подверните боковые края лаваша к середине и заверните шаверму конвертом, придавая ей плоскую форму. Обжарьте шаверму на гриле или сухой сковороде, чтобы лаваш стал хрустящим. Можно предварительно смазать поверхность лаваша растительным маслом.

Подача

Шаг 6

Подавайте шаверму горячей, на отдельной тарелке и с достаточным количеством салфеток. Можно разрезать каждую шаверму поперек на 2 части, чтобы удобнее было есть, но это необязательно. Шаверму удобно запивать лимонадом или чаем.