Крем-карамель или карамельный флан

Рецепт с фото — Французская кухня

Нежный десерт из сливок с корицей.

Калории

174.16 ккал

Белки

4.31 г

Жиры

4.81 г

Углеводы

30.62 г

Занятость

30 мин

Общее время

6 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Вода (кипяток)

54 г — 3 ст. л.

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Сливки 10% жирности

50 г — 50 мл

аллерген

Сахар

150 г

Молоко

150 г — 150 мл

аллерген

Корица

по вкусу

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

В сотейник с толстым дном выложите 100 грамм сахара. Поставьте на средний огонь. Сахар плавьте до янтарного цвета. Следите внимательно, чтобы не подгорел, иначе карамель будет горчить.

Шаг 3

Не снимая с огня, влейте в сотейник кипяток и хорошо перемешайте. Будьте очень аккуратны: сироп горячий.

Шаг 4

Разлейте карамель по формочкам.

Шаг 5

В сотейник, где готовилась карамель, влейте молоко и сливки.

Шаг 6

Поставьте смесь на средний огонь. Нагрейте, чтобы она стала теплой.

Шаг 7

2 яйца и желток смешайте с сахаром. Не взбивайте, чтобы не было лишних пузырьков.

Шаг 8

Влейте теплое молоко. Добавьте ванильный сахар. Перемешайте.

Шаг 9

Процедите.

Шаг 10

Разлейте по формочкам.

Шаг 11

Накройте формы фольгой. Поставьте их в большую форму. Налейте в нее горячую воду. Вода должна доходить до середины формочек. Поставьте в духовку на 40-50 минут при температуре 150 градусов.