Оливье со свежими огурцами

Рецепт с фото

Вариантов приготовления оливье очень много, поэтому можно смело экспериментировать с ингредиентами. Например, попробуйте вместо соленого огурца добавить свежий, так вкус салата преобразится летними ароматными нотками. У этого салата только один минус — срок хранения меньше, чем у вариации с соленым огурцом. Поэтому не готовьте слишком много, если не уверены, что салат быстро съедят. Хотя он получается настолько вкусным, что скорее всего оставлять будет нечего.

Калории

112.74 ккал

Белки

6.9 г

Жиры

6.14 г

Углеводы

6.94 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе говядины

150 г

Огурец

120 г

Картошка

300 г

Морковь

100 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Консервированный горошек

200 г

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Майонез

50 г

аллерген

Сметана

50 г

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Для подачи

Перепелиное яйцо

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Приготовьте домашний майонез вместо магазинного.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо помойте картошку, морковку, яйца, зеленый лук, огурец и банку с горошком. Разморозьте и помойте кусок говядины. Подготовьте красивую салатницу для подачи.

Приготовление

Шаг 2

Доведите в небольшой кастрюле воду до кипения. Положите в нее кусок говядины. Снимите пену шумовкой, посолите бульон, закройте кастрюлю крышкой. Варите мясо на медленном огне 1 час. Потом остудите говядину.

Если в бульон при варке добавить лавровый лист, специи, морковку и луковицу, то мясо получится еще ароматнее.

Шаг 3

Положите в кастрюлю с водой картофель и морковь. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения. Варите на среднем огне 30 минут. Остудите и очистите овощи от кожуры.

Картофель и морковь можете запечь в духовке вместо отваривания.

Шаг 4

Положите яйца в небольшую кастрюлю с водой. Поставьте на сильный огонь. Варите 10 минут после закипания. Остудите яйца в холодной воде, очистите от скорлупы.