Холодец из говядины на кости с желатином

Рецепт с фото

Блюдо из застывшего в результате охлаждения мясного бульона называется холодец. В холодце содержатся вываренные из хрящей желирующие вещества, полезные для связок и сухожилий. Холодец улучшает состояние кожи, волос и ногтей, придавая им здоровый блеск. Для облегчения процесса приготовления, используйте желатин. Предварительно разведя его в бульоне комнатной температуры. Затем доведите до кипения на водяной бане и используйте в рецепте.

Калории

332.86 ккал

Белки

17.42 г

Жиры

22.64 г

Углеводы

3.36 г

Занятость

40 мин

Общее время

5 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Говядина на кости

1500 г

Чеснок

3 г — 1 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Душистый перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Готовьте холодец без использования желатина, так будет полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо промыть, чеснок очистить. Отмерить необходимое количество желатина.

Приготовление

Шаг 2

Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Посолить и довести кипения, снять пенку. Варить около 4 часов.

Шаг 3

Мясо в процессе варки должно отойти от кости. Нарезать его на кусочки. Чеснок порезать мелко.

Шаг 4

Бульон слейте и процедите через марлю или дуршлаг. Попробуйте на соль и перец. Добавьте желатин и дайте немного набухнуть. Одну часть желатина залить 10 частями бульона комнатной температуры, а затем подогрейте.