Праздничный салат «Оливье» с желе из шампанского

Рецепт с фото — Русская кухня

Классический салат Оливье стал изюминкой на каждом новогоднем столе. Несмотря на его частое употребление, каждый человек очень любит этот салат и старается придумывать различные нововведения. Поэтому помимо классического рецепта, в мире давно появилось множество разных видов "Оливье". В этом блюде желе из шампанского добавит салату необычный вкус, и даже может заменить бокал шампанского на Новый Год.

Калории

100.32 ккал

Белки

5.1 г

Жиры

4.77 г

Углеводы

6.65 г

Занятость

50 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для салата

Картошка

400 г

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Морковь

150 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Маринованные огурцы

150 г — 3 шт.

Огурец

120 г — 1 шт.

Консервированный горошек

300 г — 1 банка / 300 г

Докторская колбаса

300 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для желе из шампанского

Шампанское

200 г — 1 стакан

аллерген

Порошковый желатин

15 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Заправить "Оливье" можно как традиционно майонезом, так и различными соусами, например, сметанным со специями или же просто кунжутом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Откройте заранее банку горошка и слейте жидкость. Достаньте из банки маринованные огурцы. Отварите и остудите морковь, картофель и яйца.

Приготовление

Шаг 2

В глубокую миску нарежьте равными по размеру мелкими кубиками лук, колбасу, свежий огурец, маринованные огурцы, морковь, картофель и яйца, всыпьте зеленый горошек. Перемешайте.

Шаг 3

Стакан шампанского перелейте в небольшой сотейник, поставьте на огонь, доведите до кипения и помешивайте в течение 2-х минут. Далее добавьте желатин, немного разбавленный водой, варите еще 2 минуты.

Шаг 4

Готовое шампанское с желатином остудите и залейте в формочки. Поставьте в холодильник на 25-30 минут, чтобы шампанское застыло. Готовое желе мелко нарежьте. Салат выложите в тарелку и посыпьте сверху желе.

Подача

Шаг 5

Готовый салат можно посыпать зеленью, а также порвать несколько кусочков салатного листа. А приверженцы правильного питания могут еще использовать небольшое количество кунжута либо обжаренного, либо обычного.