Греческий салат с морковью

Рецепт с фото

Греческий салат с морковью — нетипичный, но очень вкусный салат. Один из главных компонентов блюда — сыр сулугуни. Он должен быть белым, толстым, а при нажатии из разрезанного куска сыра выделяется молочная сыворотка. Это признаки свежего и вкусного продукта. Морковь варите в мундире, так как кожура сохраняет максимальное количество витаминов. Вареный корнеплод превосходит сырой по количеству антиоксидантов, а бета-каротин лучше усваивается.

Калории

127.17 ккал

Белки

5.38 г

Жиры

8.14 г

Углеводы

6.15 г

Занятость

25 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Морковь

200 г — 2 шт.

Сулугуни

300 г

аллерген

Огурец

480 г — 4 шт.

Помидор

360 г — 4 шт.

Консервированная красная фасоль

400 г — 1 банка / 400 г

Салат «айсберг»

42 г — 3 лист

Грецкие орехи

60 г — 10 шт.

аллерген

Для заправки и подачи

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо менее калорийным, используйте сорта сыра с низким уровнем жирности. Сулугуни можно заменить адыгейским сыром или рикоттой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сыр нарежьте кубиками, освободив из упаковки. Огурцы и помидоры ополосните, обсушите и нарежьте кубиками. Листья салата вымойте, обсушите полотенцем и порвите руками на небольшие куски. Банку с фасолью откройте, слейте жидкость и откиньте на дуршлаг.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте морковь. Положите овощ в кастрюлю и влейте холодную воду. Прикройте кастрюлю, установите сильный огонь и дождитесь кипения. Затем снизьте мощность горелки, и варите овощ приблизительно 25-30 минут. Извлеките корнеплод из воды, остудите и очистите. Затем нарежьте некрупными кубиками.

Шаг 3

Подготовьте орехи. Очистите ядра орехов от скорлупы. Нарубите крупными кусками ножом или пройдитесь по ним скалкой. Разогрейте сковороду без добавления масла. Обжарьте орехи 4-5 минут на умеренном огне. Остудите.

Шаг 4

Сформируйте блюдо. В миске или салатнице смешайте сулугуни и вареную морковь. Добавьте огурцы и помидоры. Положите фасоль и салатные листья, аккуратно смешайте продукты. Заправьте блюдо оливковым маслом и сбрызните лимонным соком. Посолите по вкусу.