Легкий рецепт холодца

Рецепт с фото

Известно, что приготовление холодца — дело небыстрое и непростое. Нужно несколько часов варить мясо, а потом долго ждать, пока холодец застынет. Но есть несколько способов облегчить и ускорить этот процесс. Во-первых, вместо свинины можно использовать мясо курицы, во-вторых, для застывания поможет желатин. Благодаря входящей в состав курятине холодец получается еще и более диетическим, чем из свинины или говядины. Легкий рецепт холодца понравится всем кулинарам с дефицитом свободного времени.

Калории

53.95 ккал

Белки

4.73 г

Жиры

3.73 г

Углеводы

0.42 г

Занятость

40 мин

Общее время

4 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Курица

750 г — 0.5 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Вода

2000 г — 10 стакан

Соль

7 г — 1 ч. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Черный перец горошком

2 г — 1 ч. л.

Порошковый желатин

15 г — 1 ст. л.

Для подачи

Дижонская горчица

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать холодец полезнее, помимо моркови, добавьте в него другие овощи: репчатый лук, зеленый горошек, сладкий перец или кукурузу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Курицу разморозьте в холодильнике, хорошо промойте, разрежьте на несколько частей. Морковь тщательно помойте. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Подготовьте кастрюлю и форму для холодца.

Приготовление

Шаг 2

Отварите курицу. Залейте кусочки курицы половиной воды, на сильном огне доведите до кипения, слейте бульон и хорошо промойте курицу. Залейте мясо еще 1 л воды, снова вскипятите, снимите пену, уменьшите нагрев до минимума, посолите и варите 30 минут. Добавьте в бульон нечищеную морковь и проварите еще 30 минут. Остудите курицу и бульон по отдельности.

Шаг 3

Приготовьте ингредиенты для холодца. Бульон процедите. В половине кружки остывшего бульона разведите весь желатин и оставьте набухать на 10 минут. К оставшемуся бульону добавьте чеснок и черный перец, перемешайте. Вареную морковь почистите и тонко нарежьте кружочками или соломкой. Немного нагрейте бульон с желатином, чтобы весь желатин разошелся, и соедините с остальным бульоном.