Винегрет с фасолью

Рецепт с фото — Русская, украинская кухня

Классические ингредиенты для приготовления винегрета — это свекла, морковь и картофель. В этом рецепте в салат мы добавим фасоль и квашеную капусту. Что наполнит и без того витаминный салат ещё большим количеством полезных веществ. В квашеной капусте содержится большое количество спасительного витамина С. А в фасоли много фтора и железа. К тому же известно, что фасоль по своей питательности — отличная альтернатива мясу. Поэтому винегрет с фасолью и квашеной капустой может использоваться как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Калории

113.98 ккал

Белки

3.22 г

Жиры

5.06 г

Углеводы

13.68 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

600 г — 5 шт.

Свекла

390 г — 3 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Красный лук

75 г — 1 шт.

Белая фасоль

200 г

Квашеная капуста

300 г

Маринованные огурцы

250 г — 5 шт.

Растительное масло

102 г — 6 ст. л.

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Для подачи

Петрушка

по вкусу

Лимон

120 г — 1 шт.

Cделать более полезным

Чтобы сделать винегрет еще полезнее, добавьте в салат петрушку.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее отварите морковь, картофель и свеклу и дайте им остыть. Это сократит время готовки. Так вы не обожжете руки во время нарезки сваренных овощей. Отварите фасоль.

Приготовление

Шаг 2

Почистите остывшие отваренные овощи. Нарежьте морковь и картофель мелкими кубиками в отдельную емкость. Смешайте с фасолью.

Чтобы овощные кубики получились одинаковыми, используйте овощерезку.

Шаг 3

Почистите свеклу и нарежьте кубиками, используя овощерезку. В отдельной глубокой миске заправьте свеклу маслом и тщательно перемешайте.

Лучше использовать рафинированное масло, чтобы не перебить вкус овощей.

Шаг 4

Мелко нарежьте лук и соленые огурцы. Смешайте в миске, где уже лежит свекла, все ингредиенты. Добавьте мелко нарезанную зелень. Еще раз все тщательно перемешайте.

Если вы планируете использовать обычный репчатый лук, перед тем, как добавить его в салат, ошпарьте его кипятком, используя сито или дуршлаг.