Винегрет быстрый

Рецепт с фото — Русская кухня

Вся моя семья любит овощи и салаты из них. Особо любим у нас винегрет, но долгое отваривание овощей утомляет. Я готовлю свой винегрет именно так и хочу поделиться с вами.

Калории

96.08 ккал

Белки

1.61 г

Жиры

6.07 г

Углеводы

8.06 г

Занятость

15 мин

Общее время

30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Свекла

390 г — 3 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Маринованные огурцы

100 г — 2 шт.

Квашеная капуста

150 г

Консервированный горошек

180 г — 1 банка / 180 г

Подсолнечное масло рафинированное

85 г — 5 ст. л.

Столовый уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Помыть и почистить сырые овощи.

Шаг 3

Свеклу режим кубиком, я предпочитаю средний размер. Берем сковородку, высыпаем туда нашу свеколку, выливаем в нее растительное масло, перемешиваем.

Шаг 4

Далее морковь, также кубиком и выкладываем поверх свеклы. Мешать не нужно!

Шаг 5

Следующий этаж из картошки, тоже кубиком. В сковороду добавляем 4 столовые ложки воды, накрываем крышкой и ставим на плиту на самый сильный огонь. После закипания держим ровно 5 минут, выключаем огонь и даем остыть не открывая крышки.

Шаг 6

Я люблю в винегрете лук, но не просто лук а маринованый в уксусе, слегка сладковатый. Беру лучёк, режу его полукольцами, слегка мну руками, добавляю уксус, соль и сахар, заливаю водой, мешаю и пробую чтобы рассол был скорее сладко кислым чем наоборот. Выдерживаю минут 10-15. Затем рассол сливаю а лук добавляю в основную массу к овощам.

Шаг 7

Пока овощи остужаются, а лук маринуется режим огурчики, квашеную капустку если длинная я тоже немного шинкую, консервированый горошек добавляем предварительно слив сок. Последний я предпочитаю брать мозговых сортов, он мягче и слаще. Ксати горошек можно заменить и консервированой фасолью, тоже очень вкусно.

Шаг 8

Наши овощи остыли, можем их добавлять в общую массу. Перемешиваем, досаливаем и перчим по вкусу.

Подача

Шаг 9

Быстрый, вкусный, полезный винегрет без заморочек готов! Я считаю что он не оправданно не много забыт, кладезь полезности и витаминности, винегрет должн быть как можно чаще на нашем столе. Приятного аппетита!