Салат «Цезарь»

Рецепт с фото

Соус для салата «Цезарь» был придуман почти 100 лет назад в Америке. Когда посетители ресторана съели все приготовленные блюда и требовали еще, хозяину ничего другого не оставалось, как собрать все оставшиеся продукты в один салат и добавить к нему тот самый соус. Классический соус для салата «Цезарь» довольно-таки непрост в приготовлении. Вариаций приготовления много. Например, в нашем рецепте салата «Цезарь» с курицей в основе заправки — вустерширский соус, яичные желтки и горчица.

Калории

242.96 ккал

Белки

10.6 г

Жиры

18.79 г

Углеводы

7.01 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Салатные листья

150 г — 1.5 пучок

Белый хлеб

175 г — 7 ломтик

аллерген

Пармезан

30 г

аллерген

Куриное филе

300 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Оливковое масло

190 г — 1 стакан

Куриное яйцо

360 г — 6 шт.

аллерген

Горчичный порошок

2 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Лимон

120 г — 1 шт.

Вустерширский соус

5 г — 1 ч. л.

аллерген

Авокадо

30 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Срежьте хлебные корочки и нарежьте мякиш. Разотрите чеснок с солью и оливковым маслом. Отварите яйца.

Приготовление

Шаг 2

Смажьте мякиш хлеба чесночной массой и обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 3

Куриное филе обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 4

В отдельной миске взбейте желтки с горчицей, вустерширским соусом, соком лимона, солью и перцем. Не переставая мешать, постепенно введите в желтки оливковое масло.

Шаг 5

В салатную миску выложите зелень и сбрызните ее соусом. Авокадо измельчите с солью и оливковым маслом до пюреобразного состояния и введите в салат. Перемешайте.